Проект национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Участие в фестивале принимают гастрономические проекты, входящие в ТОП-100 новых ресторанных концепций 2025 года, финалисты предыдущих лет и рестораны-партнеры премии, чтобы вместе с “Пальмовой ветвью” максимально подробно познакомить потенциальных гостей с оригинальными концепциями и их авторами, эффектно донести до аудитории идеи и смыслы каждой из них. Во время фестиваля гости ресторанов смогут не только попробовать спешл, но и оценить его, выбрав своих фаворитов среди участников Фестиваля, оставив отзыв. По итогам конкурса будут выбраны несколько лидеров в разных категориях в специальной номинации премии «Пальмовая ветвь. Выбор гостя».