Философскую основу концепции сформировали: мифология, кулинарные техники разных народов, авторский взгляд на современную гастрономию и уникальные поставки с собственных ферм и заводов на Алтае, Камчатке и других отечественных хозяйств.
Здесь уважают богатство земли и водной стихии, каждый гость становится частью чего-то большего, чем просто гастрономический опыт, а чувства обнажаются сильнее, благодаря панорамному виду на город, который открывают ростовые окна-стены.
Редкая рыба и морепродукты, обитающие только в пространстве «Тэму», сильная барная карта, выстроенная вокруг аперитивных вкусов, вайн-пейринговая коллекция и атмосферный эмбиент с этническими мотивами на фоне — основа характера проекта.
Тартар из гребешка с майонезом из жареного гребешка и томатной тёмной водой 1950 ₽
Лосось сухого вызревания с крабовой соей 950 ₽
Кыстыбый с картофелем, угольной рыбой и чёрным трюфелем 2400 ₽
Камбала с жареными эринги и соусом «грибной берблан» 2400 ₽
Лосось с песто из брокколи и соусом а-ля карбонара 1450 ₽
Проснувшись однажды утром после беспокойного сна, Грегор Замза обнаружил, что он у себя в постели превратился в страшное насекомое.
