• Выступления рестораторов, шефов, директоров по маркетингу и коммуникациям, дизайнеров интерьеров и других значимых людей в отрасли
• В программе: 
тренды фуд-индустрии и вдохновляющие истории успешного ресторанного бизнеса
• Формат: 
Выступления на сцене не более 20 минут, сопровождающиеся яркой презентацией на большом экране

• Награждение лауреатов премии в нескольких номинациях: топ-менеджер, шеф, кондитер, бартендер, сомелье, интерьер, PR-кампания
• Выбор лучших осуществляется членами экспертного совета «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса», официальным изданием премии «РестораторШеф», жюри ресторанных журналистов и экспертами рынка в области hr, дизайна и коммуникаций.
• Эксклюзивная особенность премии — в некоторых номинациях лауреаты премии могут получить почетную награду только один раз. Таким образом «Зал славы» премии ежегодно пополняется новыми именами
• Идет прием заявок на Премию до 1 ноября 

Торжественное объявление сотни лучших новых концепций страны и лонг-листа номинантов на премию «Пальмовая ветвь 2023»​.

Топ-100 станет основой для экспертного выбора финалистов премии.

Также Топ-100 — это основа для альтернативного экспертному выбора лучшей ресторанной концепции года в категории «Пальмовая ветвь. Выбор гостя» в нескольких номинациях. Голосование будет проходить с января по апрель на сайте chef.ru