Ресторан в центре Красноярска, вдохновлённый традициями и атмосферой купеческой Сибири.
Кружевные скатерти, резные наличники и яркая синь большой реки, знакомая каждому красноярцу.
В меню лаконичным почерком Алексея Кущенко воссоздано всё, что мы так любим в традициях сибирских застолий: монастырские засолы, енисейские рыбы, северная строганина. Будут и мочёные яблоки, и рыжики в сметане, и сугудай из чавычи с крыжовником, и кулебяки, и домашние мармелады и ещё множество знакомых блюд.
Так начинается гастрономическое путешествие в эпоху купцов, золотопромышленников, меценатов, изменивших историю нашего города.
SIBIRYAKI представляет любимые блюда детства
Ресторатор Александр Митраков и шеф Алексей Кущенко, сами коренные сибиряки,
создали место с душевной, понятной красноярцам кухней. Концепция ресторана строится
на уважении к традициям и качеству продуктов — на том, что делает сибирскую еду
настоящей.
В «Сибиряках» мы готовим блюда, которые каждый помнит с детства. Шеф Алексей
Кущенко создал авторскую интерпретацию этих рецептов, сохранив знакомый вкус и
добавив особую подачу. Среди них — пельмени и вареники, любимые блюда, которые
собирали семью за одним столом.
Пельмени с томлёным мясом марала и бульоном из вяленого оленя
Пельмени из марала с трюфельным маслом, вяленым оленем и свежим укропом.
640 ₽
Пельмени с говядиной
Пельмени из говядины с льняным маслом и свежим укропом.
580 ₽
Пельмени с северными рыбами и слабосолёным огурцом
Пельмени из северных рыб с зелёным маслом, солёным огурцом, водорослями комбу и
укропом.
740 ₽
Вареники с толчёным картофелем и трюфельным маслом
Вареники с картофелем с трюфельной пастой, трюфельным маслом и свежим укропом.
580 ₽
Вареники с творогом, вареньем из вишни и сметаной
Вареники с творогом, вишнёвым вареньем и сметаной, с хрустящей текстурой, пудрой
брусники и корицей.
540 ₽
Проснувшись однажды утром после беспокойного сна, Грегор Замза обнаружил, что он у себя в постели превратился в страшное насекомое.
