Слойка

Слойка» — городское кафе с локальной екатеринбургской кухней. Место, где возрождают легенду — ту самую свердловскую слойку. Названа она не случайно: свердловская слойка — булочка 1968 года рождения, мгновенно ставшая любимицей по всей стране. Почти как французский круассан, но по-уральски. Капризная, требующая руки мастера и живущая всего несколько часов — пока держит тепло и хрупкость. В «Слойке» её делают по оригинальному рецепту, созданному ещё до эпохи улучшителей и консервантов. И советуют есть как положено: тёплой, со сливочным маслом из Талицы и домашним вареньем из лесной земляники — того, что пахнет летом даже зимой. 

Кафе расположено в Ельцин-Центре — главном центре притяжения Екатеринбурга, где встречаются туристы, горожане, школьники и музейщики. Для местных это возвращение в детство, для гостей города — знакомство с уральским вкусом. 

Меню кафе построено понятно: плотные и лёгкие завтраки, домашние обеды из продуктов, произведённых небольшими хозяйствами из окрестностей Екатеринбурга. К выпечке — добротный кофе или чай из лесных и садовых сборов. В гастрономических хитах — уральские пельмени, творожное печенье по рецепту Наины Иосифовны Ельциной, домашний свердловский кекс и