TEYA NEO — бистро с авторской кухней и живым продуктом. Камерная атмосфера, открытая кухня и чёткая философия: ничего лишнего, только вкус, внимание и уважение к продукту.
Во главе кухни — шеф Валерий Порядин. Он не следует трендам, а работает по чувствам. Основываясь на опыте стажировок в скандинавских мишленовских ресторанах и работе на черноморских фермах, Валерий собирает небанальные, но честные сочетания, в которых продукт звучит максимально естественно.
Концепция Teya — это кухня без географической привязки, но с чёткой точкой зрения. Здесь не копируют традиции, а создают своё: меню рождается из настоящего интереса, вдохновения команды и сезонной палитры. Оно обновляется часто — только те блюда, в которых сейчас есть вкус и смысл, попадают на стол.
Меню небольшое, но выверенное: блюда сопровождаются короткой заметкой от шефа, написанной от руки. Это живой контакт с командой — как приветствие на полях книги.
Специальный фестивальный сет «Знакомство с Teya»
— Гребешки с ризотто из цветной капусты
— Баклажан в глазури из сыра брюнуст
— Чурраско из говяжьей лопатки с чимичури
— Брауни с фундуком и трюфелем
Стоимость сета 3100 ₽
Проснувшись однажды утром после беспокойного сна, Грегор Замза обнаружил, что он у себя в постели превратился в страшное насекомое.
