Мясной ресторан на каждый день, где готовят мясо во всех его проявлениях и всеми доступными способами, включая копчение в смокере, запекание в печи и приготовление на гриле.
Авторы проекта о себе: «Наша кухня — это диалог с мясом и продуктом. Мы работаем с уважением к первоисточнику, раскрывая вкус через огонь, различные техники, дым и время.
Каждый вкус строится вокруг сути ингредиента без маскировки и без лишнего, только точная работа с характером продукта. Для нас фестиваль ресторанных концепций — это живая встреча с гостем. Мы хотим, чтобы каждое блюдо ощущалось как момент простой по форме, глубокий по вкусу и запоминающийся по ощущению».
Фестивальное меню «Лучшее на карте»
— Асадо из телятины / узбекские томаты / соус наршараб 1950 ₽
— Брискет low and slow / огурцы в бурбоне 2100 ₽
— Рулет с угольной треской 1300 ₽
Проснувшись однажды утром после беспокойного сна, Грегор Замза обнаружил, что он у себя в постели превратился в страшное насекомое.
