Brasserie 2.0 на Красной Пресне — это лёгкий и ироничный взгляд на классический формат брассери, который прямо сейчас открывает новую главу. К проекту присоединился шеф-повар Дмитрий Кишов (Taco Bar, «Рабле») – человек с международным опытом и редким чувством баланса между гастрономией и простотой.
Для фестиваля ресторанных концепций в Brasserie 2.0 Дмитрий добавил новые блюда, органично вписав авторский взгляд в уже сложившийся характер кухни. Но, разумеется, оставил в меню бёф бургиньон — блюдо с историей, которое гости полюбили со дня открытия брассери.
Крокеты с уткой и фуа-гра, лардо 890 ₽
Мусс из феты, сладкие томаты, кантабрийский анчоус 890 ₽
Томлёный ягнёнок с корнеплодами, крем сельдерей 1490 ₽
Бёф бургиньон в красном вине с овощами 2200 ₽
Проснувшись однажды утром после беспокойного сна, Грегор Замза обнаружил, что он у себя в постели превратился в страшное насекомое.