шортлист
Проект объединяет лучшие региональные рестораны России, которые формируют новую гастрономическую карту страны. Эти пространства сохраняют локальные традиции, переосмысливают региональные продукты и задают современный тон российской кухне — от Арктики и Северо-Запада до Юга, Поволжья, Кавказа и Дальнего Востока.
«Лучшие в индустрии» — профессиональная премия, которая вручается с 2018 года. Уникальность этой премии в том, что стать лауреатом и попасть в Зал славы «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса» можно только один раз. С каждым годом список лучших топ-менеджеров пополняется новыми именами.
Специальная номинация совестно с проектом "География России"
Новая номинация 2024 года совместно с Яндекс Еда. Хотим отметить работу сотрудников, которые делают доставку эффективной и работают над всеми её аспектами — от проработки упаковки до операционных показателей ресторана
На победу в этой номинации могут претендовать гастрономические и ресторанные фестивали и другие ивенты, события, серии мероприятий, имеющие целью изучение и/или продвижение местностей, городов, регионов, гастрономических идей, сообществ, трендов, локальных производителей или традиций и тому подобное, особенно прозвучавшие в текущем году
Премия в категории PR-кампания вручается авторам успешного кейса по продвижению того или иного ресторанного проекта (проектов) и/или персоны (персон) в текущем году.
В номинацию входят топ-менеджеры: директора, руководители подразделений, управляющие и другие руководящие сотрудники, которые не являются собственниками бизнеса (за исключением случаев, где владелец является активно действующим менеджером).
Победителей в номинации «Кондитер года» выбирают члены медиа-жюри и экспертного совета премии «Пальмовая ветвь».
Победителей в номинации «Ресторанный интерьер года» выбирают ведущие дизайн-критики, авторы архитектурных изданий и члены экспертного совета премии «Пальмовая ветвь»
С каждым годом список лучших бартендеров пополняется новыми именами.
Победителей в номинации «Сомелье года» выбирают члены медиа-жюри и экспертного совета премии «Пальмовая ветвь».
Победителей в номинации «Сомелье года» выбирают члены экспертного совета и медиа-жюри премии «Пальмовая ветвь». Список номинантов 2023 года составлен на основе лонг-листа из более чем 100 заявок, принятых оргкомитетом премии в течение года. Претенденты на премию опубликованы в рандомном порядке.
Победителей в номинации «Шеф-повар года» выбирают члены экспертного совета и медиа-жюри премии «Пальмовая ветвь». Список номинантов 2023 года составлен на основе лонг-листа из более чем 300 заявок, принятых оргкомитетом в течение года. Претенденты на премию опубликованы в рандомном порядке
Победителей в номинации «Кондитер года» выбирают члены медиа-жюри и экспертного совета премии «Пальмовая ветвь». Список номинантов 2023 года составлен на основе лонг-листа из более чем 70 заявок, принятых оргкомитетом в течение года
Победителей в номинации «Ресторанный интерьер года» выбирают ведущие дизайн-критики, авторы архитектурных изданий и члены экспертного совета премии «Пальмовая ветвь». Список номинантов 2023 года составлен на основе лонг-листа из более чем 120 заявок, принятых оргкомитетом премии в течение года
В этом году оргкомитет премии ресторанных концепций "Пальмовая ветвь" учредил специальную награду "За продвижение национальной кухни", которая будет вручена одному из ресторанов-участников проекта "География России" 2023 года. На премию номинированы все участники проекта 2023 года года, а это рестораны и шеф-повара из 10 регионов России - от Карелии и Дагестана до Ханты-Мансийского округа и Сахалина
Победителей в этой номинации выбирает медиа-жюри премии «Пальмовая ветвь». Шорт-лист составлен на основе лонг-листа из заявок, принятых оргкомитетом в течение года
В шорт-лист входят топ-менеджеры: директора, руководители подразделений, управляющие и другие руководящие сотрудники, которые не являются собственниками бизнеса (за исключением очень небольших компаний, где владелец является действующим менеджером)
