Премия «Лучшие в индустрии. Сомелье года» вручается в 2019 года, в этой номинации, как и в других, стать лауреатом и попасть в Зал славы «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса» можно только один раз. И с каждым годом список лучших сомелье пополняется новыми именами.
Победителей в этой номинации выбирают члены медиа-жюри и экспертного совета премии «Пальмовая ветвь». Список номинантов 2025 года составлен на основе более чем семи десятков заявок, принятых оргкомитетом в течение года. Отбор кандидатов в шорт-лист происходит согласно простым критериям – реальные достижения кандидатов в 2024-25 годах и их уникальный профессиональный опыт, внимание на регионы, рекомендации действующих лауреатов премии «Лучшие в индустрии» и членов жюри «Пальмовой ветви».
Номинанты на премию опубликованы в рандомном порядке. Объявление победителей этого года состоится 1 декабря на церемонии награждения премией «Лучшие в индустрии» в рамках «Форума лидеров фуд-индустрии» 2025.
Анастасия Лунина
«Лес и Степь», Братск
Сомелье ресторана «Лес и Степь» в Братске – один из редких специалистов за Уралом, кто формирует современную культуру российского вина в Сибири. 2024-25 годы стал для неё временем профессионального роста и осознанного погружения в тему национального виноделия. Анастасия прошла курсы школы «Энотрия», школы вина Lenwine Елены Горбачёвой («Российские вина» и «Амбассадоры российского вина»), а также программу «Академии вина: Российское виноделие 2.0». Обучение включало не только теоретические модули, но и практическую работу в Санкт–Петербурге, где она проходила стажировку в винных проектах, участвовала в дегустациях и училась формировать сбалансированные винные пары под руководством ведущих сомелье страны. Каждый этап обучения сопровождался практикой — дегустациями, анализом терруаров и составлением винной карты, в которой отражена география страны: от Кубани до Дагестана, от Крыма до Ростова.
Созданная Анастасией «Винная карта России» — отражение культурной миссии ресторана «Лес и Степь»: через вино рассказать историю страны и показать её вкус.
В течение года Анастасия провела серию винных вечеров в ресторане «Лес и Степь» на темы российского виноделия. Каждое такое событие — и дегустация, и образовательная встреча, где гости учатся слышать вино, понимать его происхождение и сочетание с локальными сибирскими продуктами — маралом, косулей, черемухой, дикой птицей, ягодами.
В 2024 году она запустила авторский видеопроект «Винные истории в «Лес и Степь» — в серии коротких роликов сомелье рассказывает о винах из российской винной карты ресторана, знакомит с винодельнями, сортами и культурой винопития. Проект стал способом говорить о вине просто и с любовью, формируя у гостей осознанный интерес к российским винам.
Дмитрий Туфанов
«Кафе Пушкинъ», Москва
Дмитрий работает сомелье уже 25 лет. Все это время — в «Кафе Пушкинъ». За годы работы в ресторане он посетил множество винодельческих регионов в разных частях света, познакомился с производителями.
За развитием российского виноделия наблюдает с начала 2000-х, в карте Кафе Пушкинъ уже тогда было российское игристое. Сейчас Дмитрий все больше интересуется российским виноделием. За два прошедших года посетил множество российских винодельческих хозяйств и познакомился лично с виноделами и их философией. В ближайших планах — расширение представленности российских вин в карте ресторана, личное знакомство с новыми виноделами и участие в создании нового российского вина.
Роман Манжуков
Cafe Claret, Санкт-Петербург
Инженер-радиотехник по образованию, выпускник Самарского государственного аэрокосмического университета, Роман уже во время учебы осознал, что его призвание лежит вне сферы авиаприборостроения.
Подрабатывая в ресторанах, Роман проникся обаянием гастрономической индустрии и увлекся историей вина. Увлечение привело его на учебу в винную школу «Энотрия», после окончания которой в 2014 году, он прочно связал свою карьеру с выбором и изучением вин.
Дипломированный специалист WSET, за почти десять лет в винном бизнесе Роман принял участие в запуске около трех десятков различных проектов. За его плечами разносторонний опыт работы в виноторговых компаниях, винных бутиках, винотеках и ресторанах.
Начинал Роман в 2013 году с позиции старшего официанта в первом английском стейк-хаусе премиум-класса «Черчилль», но менее чем через год, будучи уже студентом «Энотрии», начал работать сомелье в новом премиальном ресторане французской кухни Olivier, входившем в то время, по данным локальных гастрономических рейтингов, в тройку лучших в Самаре.
В послужном списке Романа также открытие в качестве шеф-сомелье винного бутика Hadson Wine в Самаре, должность главы службы F&B в эко-отеле «Маяк» (Самара) и пост главного сомелье в компании Ulandy Family (Самара), в составе которой несколько ресторанов, кафе и винотек.
Сегодня в качестве шеф-сомелье петербургского пятизвездочного отеля «Гельвеция» Роман Манжуков отвечает за все напитки, которые подают на территории отеля, от приветственного бокала игристого или коктейля и обслуживания номеров до ресторанов Marius и Cafe Claret, где вместе с шефом предлагает неожиданные вариации пейринга для дегустационных сетов.
Своим любимым хобби Роман называет футбол. Страсть к этому виду спорта всерьез соперничает у него с интересом к выбранной профессии.
Павел Ведерников
«Мясной Синдикат», Сочи
Системный подход, глубокие практические знания, умение создавать уникальные гостевые впечатления и отмеченные наградами винные концепции — это все о нем.
Путь Павла в индустрии начался более 10 лет назад в Екатеринбурге. Он сознательно прошел все ступени — от официанта и бармена до бар-менеджера, что сформировало в нем уникальное глубокое понимание гостя и безупречное знание работы зала. Этот фундамент стал основой для его осознанного призвания — профессии сомелье, которой он посвятил себя с 2012 года.
Его профессиональный рост неразрывно связан с развитием гастрономической культуры России. Переехав в Сочи в 2016 году, Павел стал ключевой фигурой в командах знаковых проектов, работал в «ХмелиСунели», участвовал в открытии «Барселонеты», а с 2018 года является бессменным сомелье и идеологом винной концепции «Мясного Синдиката».
Создал и курирует коллекцию из 300+ вин для «Мясного Синдиката» (винная карта дважды отмечена Russian Wine Awards), посетил более 60 виноделен в России и за рубежом, а в 2025-м основал инновационный проект «Вино и Музыка», на основе мультисенсорных дегустаций.
Иван Палащенко
Fumisawa Sushi, Москва
Саке-сомелье в Fumisawa Sushi (Novikov Group), амбассадор японской культуры и саке, Иван активно формирует культурный диалог между Японией и Россией, представляя саке не только как напиток, но и как важную часть японских традиций и культуры.
Иван является экспертом, занимается обучением персонала и создает авторские саке-меню и коктейльные карты, что способствует популяризации и профессиональному развитию отрасли. Иван помогает разрушить стереотипы о саке, делая его понятным и доступным для широкой аудитории, формируя правильное восприятие этого напитка.
Активный участник культурных мероприятий и гастрономических ужинов – делится опытом на гастрономических и барных мероприятиях, читает лекции, устраивает дегустации, пропагандируя японские традиции. Вдохновитель и пример для признания значимости саке: Иван считает свою профессию путем поиска себя и помогает другим открыть новые вкусы и эмоции, способствуя развитию культурного туризма и гастрономической сцены.
Игорь Смирнов
Four Seasons Lion Palace, Санкт-Петербург
Кандидат о себе: За двадцать лет в профессии я понял одно: настоящее вино начинается там, где заканчиваются предубеждения. Этому принципу я и стараюсь следовать в своей работе. В этом году я продолжил открывать гостям не только вина, но и их собственный вкус. Моя главная гордость — не пополнение коллекции, а те моменты, когда на дегустации гость, привыкший выбирать по этикетке, вдруг начинает доверять своим ощущениям. Видеть, как в Salone del Vino al Percorso кава побеждает в слепой дегустации шампанское, а российское вино вызывает тот же искренний восторг, что и классическое бордо — это и есть лучший результат.
Я достоин этой награды не потому, что знаю всё о Бургундии или сакэ. А потому, что мне удаётся делать премиальную винную культуру живой и доступной — без снобизма, но с сохранением высочайших стандартов. Моя задача в Four Seasons Lion Palace — не просто составить винные карты для четырёх абсолютно разных проектов, а создать единую культуру винного сервиса, научить команду чувствовать и слышать гостя. И я горжусь, что нам это удаётся.
Если спорт научил меня чему-то, кроме дисциплины, — так это тому, что настоящая победа всегда командная. Эта награда стала бы признанием не только моих личных заслуг, но и успеха всей нашей команды, которая каждый день помогает гостям открывать для себя новый, безграничный мир вина. Мир, в котором главное — не цена этикетки, а искренняя эмоция от первой же пробы.
Дмитрий Гурьев
«Посейдон», Тюмень
Дмитрий Гурьев — сомелье, для которого вино стало не просто профессией, а инструментом культуры и гостеприимства. Более десяти лет он формирует винную философию ресторанов группы «Максим» и, в первую очередь, ресторана «Посейдон» — одного из флагманов тюменской гастрономии.
Его подход к работе — это баланс науки и эмоции. Дмитрий не просто подбирает вино к блюду, он создаёт смысловую связь между вкусом и настроением гостя. Именно поэтому в «Посейдоне» винная карта воспринимается не как приложение к меню, а как отдельный гастрономический сюжет.
Под его кураторством винная программа ресторана: дважды входила в шорт-листы региональных винных премий; отмечена в профессиональных рейтингах Russian Wine Awards; стала одной из немногих в регионе, где локальные российские винодельни соседствуют с коллекционными позициями из Франции и Италии.
Дмитрий обучает персонал, создаёт стандарты винного сервиса и регулярно проводит открытые дегустации, делая культуру вина ближе широкой аудитории. Благодаря его работе ресторан смог выстроить осознанную коммуникацию с гостями — без снобизма, но с глубоким уважением к продукту и ремеслу.
Главное качество Дмитрия — умение быть амбассадором культуры вина не только в зале, но и за его пределами. Он формирует вкус города, вдохновляет коллег и доказывает, что сомелье — это профессия не о бутылках, а о людях и эмоциях, которые они испытывают, поднимая бокал.
Екатерина Яценко
Jerome и Kira, Санкт-Петербург
Шеф-сомелье, бренд-менеджер культового ресторана Jerome и нового проекта команды, средиземноморского ресторана Kira, многократный лауреат гастрономических премий.
Подход к выбору вин у Екатерины сродни выбору собеседника: с характером, историей и акцентом. Для каждого проекта шеф-сомелье формирует карту как маршрут по регионам и почвам, по сортам и темпераментам.
В Jerome основной акцент в винной карте, ожидаемо, сделан на Италии, которую здесь пересекают с севера на юг: от пьемонтских производителей коллекционного бароло до передовых сицилийских вин с вулкана Этна. Второй по значимости страной в карте стала Франция, представленная как молодыми бургундскими звездами, так и старейшими домами Шампани, великими винами Бордо и элегантной Луарой. Далее следуют Германия, Испания, США, Россия и даже Ливан. В общей сложности в карте представлено более 250 бутылок, среди которых много редких и великих вин, возможность попробовать которые – большая удача.
В новом Kira винная карта продолжает концепцию основного меню. Здесь рядом с хедлайнерами европейского виноделия представлены уникальные для нашего рынка вина, например, из Ливана, Сирии или Греции. Великая классика здесь соседствует с нестандартными и необычными виноделами из Савойи, со склонов вулкана Этна, из Бургундии, шампанское и игристое подобраны на любой вкус: от маленьких производителей до известных во всем мире и культовых редкостей, а отдельный раздел карты посвящен самым интересным винам России.
Сергей Ляшин
Riesling Boyz, Москва
Шеф-сомелье с глубоким бэкграундом в индустрии напитков и более чем двухлетним опытом работы в ресторанной сфере. Его путь начался в баре, где за шесть лет он досконально освоил все тонкости профессии и сформировал подлинную страсть к миру вкусов и ароматов.
Около двух лет назад сознательно связал карьеру с вином, успешно окончил школу сомелье, стал членом Российской Ассоциации Сомелье.
Сегодня занимает позицию шеф-сомелье сразу в двух знаковых проектах — Riesling Boyz и «Русалочка Суши». Здесь он курирует винные программы, формирует уникальные сеты и создает для гостей гастрономический опыт, который выходит далеко за рамки привычной дегустации. Помимо работы в ресторанах, активно делится знаниями: преподаёт винный сервис в Школе Новикова, воспитывая новое поколение профессионалов.
Никита Рудницкий
«Миллионка» и «Бурный», Владивосток
Выпускник Московской школы сомелье Fort Wine School, владивостокской школы сомелье Wine.365, сертифицированный специалист Capstone.California и WSET, вице-чемпион «Уральского Кубка Сомелье» (2021), призер Дальневосточного конкурса «Амбассадор Российских Вин» (2023), автор винных карта, отмеченных Wine Spectator и Russian Wine Awards. Одним словом, ведущий сомелье Дальнего Востока и эксперт в винной культуре.
Шеф-сомелье ресторанного проекта «Миллионка», ресторана «Бурный» и Patrokl Bistro во Владивостоке и сооснователь дальневосточной ассоциации сомелье, дважды становился лучшим сомелье Дальнего Востока по версии Where To Eat (2022, 2023), входил в шорт-лист номинации «Сомелье года» по версии Where To Eat: Russia (2023, 2024), а в 2025-м стал лучшим сомелье Дальнего Востока в рамках фестиваля Bigati Fest.
Виталий Букин
Good Karma restaurants, Ярославль
Шеф-сомелье Good Karma restaurants, амбассадор Riesling Road, победитель Riesling Weeks 2020 по объему продаж. Винные карты Виталия в ресторанах «Мамука» и «Сказка. Еда и вино» отмечены максимальным количеством звезд в своих номинациях Russian Wine Awards.
Помимо профессионального интереса к событиям в мире вина, закончил курс «Химия вина», ежегодно совершает поездки на винодельни и интересуется техническими новшествами. Большое время уделяет образовательной части своей команды.
Леся Соболева
SADKO, Красноярск
Сомелье ресторана SADKO, винный энтузиаст, автор проекта «Дрожжи Комьюнити» и соавтор Салона шампанского в Сибири и Лучший сомелье Сибири по версии Where to Eat 2024.
Начинала свой путь в качестве кависта в винном бутике, работала в одном из лучших ресторанов Сибири и преподавала в Институте Гастрономии СФУ (Lyfe, ex-Institut Paul Bocuse). Училась в школах «Энотрия», WSET 3 и закрепляла свой опыт на виноградниках Европы, России и винных выставках. Последние два года посвятила преподаванию, запустила свой проект «Дрожжи Комьюнити» – винные курсы и события, организовала два масштабных винных фестиваля и работала в паре с лучшими шефами страны на гастрономических событиях города. В постоянных поисках эногастрономических сочетаний и новых вкусов, всегда подчеркивает, как важна роль личности и ощущений.
Анна Мухина
LUI, Москва
Кандидат о себе: Я кандидат, за которым стоит ежедневный труд в зале ресторана, подборка вин и концепций, гастрономические ужины, дегустации и мастер-классы для персонала.
Для меня бокал – это форма взаимодействия гостя с вином. Я использую лучшие бокалы среди известных мировых брендов, чтобы первое знакомство было ярким и знаковым, а для кого-то ежедневное посещение, комфортным и запоминающимся.
Гостеприимство, в моем понимании, это любовь к тому, что делаешь, в отношении к гостю, невозмутимому и сильному критику. Чьё сердце легко тронуть и разочаровать одновременно. Бескорыстное участие во всех процессах жизни ресторана, любовь к гостю, которая начинается с улыбки и искренности, помноженная на талант и знания, мой ключ к успеху.
Я много училась: Энотрия, Wine state, Wset 2, гастрономическая школа в городе Дижон, Франция. И учусь по сей день. Для чего?! Многие спросят. Для того, чтобы идти в ногу со временем, знать тренды, направления вкусов и стилей и одной из первой внедрить в работе, в коллективе. Ведь наш успех – это результат команды.
А в команде отличный настрой, благодаря моим мастер-классам, перед гостем уверенный официант, менеджер, сомелье, готовый блеснуть навыками и окунуть в винный мир. Мир, полный вкусных открытий, знакомых производителей и отличных пейрингов. До встречи в LUI!
Павел Брыкин
«Шануар», Москва
Шеф-сомелье гранд-кафе «Шануар» и один из самых ярких представителей новой волны российских сомелье. Свой путь в Maison Dellos он начал в 2011 году в «Кафе Пушкинъ», прошел школу бара и винного ремесла и стал частью профессионального сообщества сомелье холдинга, где дегустируют более 2000 образцов в год. В это же время поступил на обучение в школу вина «Энотрия». Такой опыт дал Павлу уникальное понимание рынка, тонкое чувство вкуса и умение видеть за каждым вином историю.
Павел Брыкин разрабатывал коктейльные карты для чемпионата мира FIFA 2024 в Катаре, руководил международной командой барменов на стадионе мундиаля, работал на выездных мероприятиях с первыми лицами, а сегодня создает винную карту «Шануара», гармонично соединяя французскую классику с новыми открытиями.
Александр Маркин
Butler, Москва
С детства Александр проявлял интерес к гастрономии, увлечённо готовил и изучал работу ресторанов. Его дядя, шеф-повар с многолетним опытом, стал для него наставником, передавая знания и секреты гастрономической индустрии. «Мы часто разговаривали, обсуждали блюда, ингредиенты, тонкости профессии. Меня всегда интересовали все детали», – вспоминает Александр.
С первых шагов в профессиональной сфере Александр работал барменом, но стремился к большему – попасть в более сложное и интересное место, где процесс приготовления напитков и еды был бы на новом уровне. Так он оказался в City Space Bar, где получил глубокие познания во всем, что касается алкоголя, и это стало основой для дальнейшего карьерного пути.
Не довольствуясь только этим, он продолжает совершенствоваться в профессии в ресторане «Баку», где начинает работать помощником сомелье. Этот опыт открыл ему новые горизонты в мире вина и гастрономии. Вскоре Александр оказался в ресторане «Облака», где стал работать сомелье, управляющим винной картой с элитными и уникальными винами.
С 2017 Александр работает в должности шеф-сомелье ресторана Butler, где на его плечи легла ответственность за создание винной карты, идеально сочетающейся с итальянской кухней. В винной карте ресторана представлены вина со всех 20 регионов Италии, охватывающие самые разнообразные вкусовые стили — от тонких до насыщенных, а также редкие и эксклюзивные позиции. Важнейшим аспектом работы является стремление предоставить гостям уникальные и качественные вина, те, которые порой сложно найти в Москве.
Также в винной карте Butler широко представлена Франция: классика и новинки, модные и легкие. В последние годы Александр добавил в винную карту и российские хиты от самых востребованных производителей. Изюминкой винной карты Butler можно назвать кошерные вина и безалкогольные, которые сейчас тоже пользуются большим спросом. Винная карта, составленная Александром, получила высокую оценку международного гида Wine Spectator – один бокал за 2023 и 2024 годы и два бокала в 2025 году.
«Работа шеф-сомелье — это не только управление винной картой, но и постоянный поиск уникальных вин на рынке, работа с поставщиками, оценка качества и редкости продукции. Но что действительно важно — это вино, которое должно стать проводником в мир гастрономических ощущений для гостей», — объясняет Александр. В поисках новых вкусов и трендов он активно участвует в дегустациях, мастер-классах и других мероприятиях, что позволяет ему всегда быть в тренде и открывать для гостей новые грани вкусового наслаждения.
Особенности работы шеф-сомелье также включают в себя развитую эмпатию и коммуникабельность. Александр уверен, что умение начать разговор с гостем, понять его пожелания и правильно подобрать вино — это ключевая часть работы. Сомелье должен быть тем, кто с максимальной точностью подберет вино с нужной вкусовой палитрой, при этом чувствуя уникальные предпочтения каждого гостя.
Александр считает, что профессионализм шеф-сомелье не ограничивается только знаниями — он непрерывно должен быть в поиске новых возможностей, готовым открывать для себя и своих гостей всё новые и новые горизонты мира вин. И это Александр умеет делать на высшем уровне!
Мария Сюкрина
Oltremare, Москва
Мария в ресторанном бизнесе 19 лет, из них работает сомелье более 13 лет. Начала винную карьеру в качестве шеф-сомелье в гостиничном комплексе «Берёзка», участвовала в открытии винотеки «Соловьёва» в Челябинске, после переезда в Сочи работала в Marriott, Казино, проектах LRG, WRF и ресторане «Баран–Рапан». 1,5 года занималась развитием компании Burgungy на Юге России, а в конце 2023 переехала в Москву и приняла предложение работать в новом ресторане Lucky Group Oltremare.
Обладатель премии Лучший сомелье Юга России по версии Where To Eat 2020 и 2021, Лучший сомелье Сочи 2019 и 2021 года по версии журнала «Собака». В 2024-м стала лучшим сомелье столицы по версии Where To Eat Москва и Лучшим сомелье России по версии Russian Wine Awards. А в 2025-м премия Where To Eat назвала Марию Лучшим сомелье России.
Екатерина Салиенко
«Альпинисты», Сочи
Кандидат о себе: Почему я достойна звания «Лучший сомелье»? Профессиональный путь начался с искренней любви к вину, которая переросла в настоящее призвание. Моё глубокое погружение в мир энологии подкреплено серьёзными достижениями: диплом школы вина «Энотрия», блестящая сдача экзамена WSET2 с отличием (45 из 50 баллов), активное участие в профессиональных мероприятиях, включая IV Южный кубок сомелье.
Практический опыт в престижных заведениях — от работы в гольф-клубе с VIP-гостями до должности сомелье в ресторане Rony Oyster в Геленджике и текущей позиции в ресторане «Альпинисты» в Красной Поляне — позволил отточить мастерство общения с гостями и развить экспертное понимание винного мира.
Ключевые компетенции включают не только глубокие знания, но и умение делиться ими с другими. Моя способность увлекать людей винными историями, природная пунктуальность и творческий подход к работе делают каждое взаимодействие с гостями особенным.
Особое внимание уделяю российскому виноделию, внимательно слежу за развитием отрасли и искренне верю в её потенциал. Постоянное самообразование через профессиональную литературу, выставки и общение с экспертами позволяет мне оставаться в курсе всех трендов и новинок.
Признание коллег подтверждается моим членством в Российской Ассоциации Сомелье с 2022 года. Сочетание профессиональных достижений, искренней страсти к делу и клиентоориентированного подхода делает меня достойным кандидатом на звание лучшего сомелье.
Александр Дёмин
Leo, Москва
Свой путь в профессию сомелье Александр Дёмин начал 15 лет назад после окончания школы сомелье Wine People. За время работы он побывал во множестве европейских винодельческих регионов, сформировал богатый опыт. Основной рост произошёл в рамках работы в ресторане Il Forno Group на Неглинной, а затем в 800°с contemporary steak.
В 2025 года в Хамовниках свои двери распахнул ресторан LEO, где Александр собрал порядка 200 этикеток. Большую его часть занимают вина именитых европейских регионов – Бордо, Бургундии и Шампани, а также внушительная подборка Супертосканы и премиальной Калифорнии. Особенностью карты стал богатый выбор магнумов, в которых, как известно, вино развивается лучше, и редких коллекционных винтажей, зарезервированных и привезенных специально к открытию ресторана.
Вячеслав Уваров
Berezka Group («Кусто», Negroni Bar, Fiorentina), Нижний Новгород
Более 10 лет работает в ресторанной сфере, 5 из них – шеф-сомелье различных групп и ресторанов Нижнего Новгорода, что делает его одним из «сторожилов» винной культуры города. Вячеслав имеет международный диплом о прохождении сертифицированного курса британской школы Wine & Spirit Education Trust. Благодаря своему профессионализму и знанию винных трендов является автором и исполнителем оригинальных, а главное – работающих, современных винных концепций в популярных заведений Нижнего Новгорода. В 2024-м получил премию как Лучший сомелье Центрального региона по версии Where To Eat.
Алина Кузьменко
Poke Top, Новосибирск
Алина Кузьменко работает в мире вина с 2021 года. Она окончила профессиональный курс в школе «Энотрия» в Москве и вернулась в Новосибирск с целью развивать винную культуру в регионе, где традиционно популярны пиво и настойки.
В Новосибирске Алина успела поработать с ведущими рестораторами и сегодня сотрудничает с одним из сильнейших винных коммьюнити России. Она продвигает самостоятельную работу ресторанов с поставщиками и делает ставку на небольшие, но значимые виноторговые компании. Для неё винная карта — это пространство необычных находок, а не полка магазина с наценкой 400%. Алина — бонвиван в женском лице, потому что умеет получать удовольствие от жизни и делится этой страстью через культуру вина.
Сегодня занимает позицию шеф-сомелье группы ресторанов Poke Top и «Тесту Место». Сейчас Алина создаёт винную карту для нового итальянского ресторана Forchetta, который готовится к открытию и станет площадкой для её авторского взгляда на культуру вина. Она проводит гастроужины совместно с бренд-шефом Иваном Епифанцевым, помогает собирать частные коллекции без Петрюса и Сассикайи и проводит аудит винных карт в заведениях Новосибирска, где большинство предложений ограничено двумя крупными поставщиками.
Сергей Журавлев
Dr.Живаго, Москва
Бессменный сомелье одного из главных ресторанов Москвы (в гранд-кафе «Dr. Живаго» он работает 11 лет), энциклопедические знания, любовь к русскому вину – это все Сергей Журавлев.
Постоянный спикер на винные темы в СМИ, а еще смотритель водочной комнаты и автор внушительной российской винной карты в «Живаго». Почти два десятка российских игристых уже можно заказать в ресторане в предновогоднем сезоне.
В 2025-м Сергей выпустил первую партию собственного вина Shiraz Sergey Zhuravlev (Севастопольская зона, село Родное). Взгляд винодела Журавлева на напиток кардинально отличается от устоявшихся в России традиций, – опыт шеф-сомелье позволяет ему видеть вино с точки зрения потребителя, понимать, чего хотят люди. Журавлев отказался от шаблонов и стереотипов, выбрав путь новатора. Его Шираз – не плотное, тяжелое вино в австралийском стиле, а элегантное и утонченное, при этом безошибочно узнаваемое. Он сохраняет сортовые характеристики, но привносит в них легкость и свежесть, раскрывая новый потенциал этого благородного сорта в крымском терруаре.
Иван Коротков
«Дежавю», Ярославль
Сомелье винного ресторана «Дежавю» – член РАС, обладатель WSET 2, победитель Премии ЧГЕ в Костроме, Ярославле, Иваново журнала «Собака» в номинации «Лучший сомелье» 2024.
Активно развивает винную культуру в Ярославле, проводит дегустации и эноужины, и постоянно развивается сам, участвуя в различных российских конкурсах и кубках сомелье (Южный и Балтийский кубки, Wine People Trophy Russia 2023, 2024, 2025). Соавтор интерактивной театральной постановки «Российское виноделие. История в бокале», которая регулярно проходит в ресторане «Дежавю».
Считает важной своей целью рассказать и показать как можно большему количеству людей, что изучать вино – это не страшно, а очень интересно, что к вину нужно относиться легко и непринужденно. Мечтает познакомиться с главным идеологом этого подхода – великим Озом Кларком. В 2024 году стал одним из героев книги молодого писателя-новеллиста Дианы Мартос «Если твой друг» – о необычных и увлекательных профессиях, какой и остается на сегодняшний день профессия сомелье.
Александр Нарикович
Touché, Москва
Когда любовь к вину становится определяющим фактором в выборе жизненной позиции.
Александр был успешным финансистом и работал в банковской сфере, но в какой-то момент бросил прежнюю жизнь ради интереса к вину и стал профессиональным сомелье.
Сегодня Александр незаменимый член команды винного бара-ресторана Touché, где демонстрирует новый взгляд на формирование винной карты, любознательность и быструю адаптивность под быстро меняющуюся конъюнктуру рынка.
Алексей Заверткин
«Белуга», Москва
Бессменный шеф-сомелье ресторана «Белуга» с момента открытия, создающий и поддерживающий уникальные коллекции шампанских вин (благодаря чему в 2021 году ресторан был номинирован на Dom Pérignon Society), а также лучших образцов российского виноделия, и неизменно удерживает высочайшие позиции в профессиональных рейтингах и премиях, включая Russian Wine Awards и «Первый гид».
Антон Евлашов
Brasserie «Кузнецкий Мост», Москва
Сомелье Brasserie «Кузнецкий Мост», эксперт с более чем десятилетним опытом и безошибочным чувством гармонии. Здесь винная карта наполнена множеством уникальных позиций из разных уголков мира. В ресторане представлены сорта из классических регионов Франции и Италии, бутылки Старого и Нового Света и многочисленные вина российских производителей. Большой акцент сделан на Шампань и Бургундию. Антон курирует все этапы работы: от закупки и хранения до составления рекомендаций по сочетанию вин с блюдами. Для ценителей вин в Brasserie «Кузнецкий мост» есть отдельный винный погреб, который насчитывает более 250 позиций – от лёгких на каждый день до выдержанных вин для особых случаев. Гости могут не только насладиться вкусами, но и пообщаться с шеф-сомелье о предпочтениях. Он проводит дегустации и обучающие встречи, помогая гостям открывать для себя новые вкусовые впечатления.
Елена Капанелли
ERWIN. Pavilion.Patriki, Москва
Сомелье, для которой работа с вином давно вышла за пределы профессии и стала настоящим искусством. Более десяти лет она жила в Италии, занимаясь изучением, продажей и продвижением вина, и окончила винную школу «Энотрия» с красным дипломом.
Вернувшись в Москву в 2021 году, Елена привнесла в ресторанную культуру столицы глубокие знания и подлинную европейскую школу винного сервиса. Сегодня Елена – шеф-сомелье «ERWIN. Pavilion.Patriki», а также эксперт «Первого Гида» – первого независимого гида по ресторанам с русским вином в карте и слепыми рейтингами вин.
Ее винная карта в «ERWIN. Pavilion.Patriki» объединяет как классику, так и редчайшие квотируемые позиции – Domaine Leroy, François Raveneau, Louise Benjamin Dagueneau, Champagne Agrapart, Vouette & Sorbée, Clandestine. Такие коллекции встречаются лишь в немногих ресторанах России и подтверждают высочайший профессиональный уровень Елены.
Главная ее заслуга – умение превращать гастрономический ужин в культурное событие. Она тонко соединяет блюда шеф-повара с винными акцентами, благодаря чему гости открывают для себя привычные вкусы заново. Помимо ERWIN, Елена развивает винные концепции и в других проектах – «Воронеж», «Миндаль» и зарождающаяся «Машенька», формируя новые стандарты.
