Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса

СКОРО

12.12.2022

  • Выступления рестораторов, шефов, директоров по маркетингу и коммуникациям, дизайнеров интерьеров и других значимых людей в отрасли
  • В программе: 
тренды фуд-индустрии и вдохновляющие истории успешного ресторанного бизнеса
  • Формат: 
Выступления на сцене не более 20 минут, сопровождающиеся яркой презентацией на большом экране

ПОДРОБНЕЕ

  • Награждение лауреатов премии в нескольких номинациях: топ-менеджер, шеф, кондитер, бартендер, сомелье, интерьер, PR-кампания
  • Выбор лучших осуществляется членами экспертного совета «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса», официальным изданием премии «РестораторШеф», жюри ресторанных журналистов и экспертами рынка в области hr, дизайна и коммуникаций.
  • Эксклюзивная особенность премии — в некоторых номинациях лауреаты премии могут получить почетную награду только один раз. Таким образом «Зал славы» премии ежегодно пополняется новыми именами
  • Впервые в 2022 году будут награждены лучшие кондитеры 

Торжественное объявление сотни лучших новых концепций страны и лонг-листа номинантов на премию «Пальмовая ветвь 2023»​.

Топ-100 станет основой для экспертного выбора финалистов премии.

Также Топ-100 — это основа для альтернативного экспертному выбора лучшей ресторанной концепции года в категории «Пальмовая ветвь. Выбор гостя» в нескольких номинациях. Голосование будет проходить с января по апрель на сайте chef.ru

ПОДАТЬ ЗАЯВКУ 

17.04.2023

Уникальный формат “Кухня и бизнес”
1. ТОЛЬКО НОВЫЕ РЕСТОРАНЫ, ОТКРЫВШИЕСЯ В 2022 ГОДУ Спикеры фестиваля – авторы и первые лица оригинальных, новых, потенциально успешных ресторанных концепций, отобранные экспертным советом премии «Пальмовая ветвь» в этом году
2. АКТУАЛЬНЫЕ ПРЯМО СЕЙЧАС БИЗНЕС-КЕЙСЫ Полное погружение в работу над актуальной сегодня концепцией ресторана – от идеи до реализации. Финансы, кадры, операционное управление, маркетинг, ноу-хау – от владельцев и управляющих
3. ШЕФСКИЕ МАСТЕР-КЛАССЫ C ДЕГУСТАЦИЕЙ На мастер-классах от шеф-поваров (и барменов) ресторанов-финалистов премии «Пальмовая ветвь» этого года, посетители не только узнают фирменные рецепты и секреты шефов, но и попробуют не менее 10 разных блюд, характеризующих лучшие концепции этого года

Вечером, по старой традиции, состоится финал Премии ресторанных концепций, где все присутствующие участники индустрии выберут путём голосования здесь и сейчас лучшую концепцию страны. 

СПИКЕРЫ ФОРУМА ЛИДЕРОВ ФУд-ИНДУСТРИИ 2022

Антон Пинский

Основатель ресторанной империи Pinskiy&Co, управляющей десятками ресторанов, включая сетевые, и самый медийный ресторатор 2022 года.

Дмитрий Левицкий

Ресторатор, телеведущий, основатель HURMA Group of companies, идейный вдохновитель и соорганизатор Gastreet, владелец ресторанов Riesling boyz, Гор-буфет «Пельменная», Алко-буфет «Шашлычная» и др.

Илья Захаров

Бренд-шеф проектов Brunello и «Баффет» в Красной Поляне, «Дельфин и русалка» и «Морской» в Сочи, ресторана при винодельне Chateau de Talu в Геленджике

Алексей Васильчук

Ресторатор, сооснователь холдинга Restart Vasilchuk Brothers, сети «Чайхона №1» и проекта 354, соавтор концепций фудмоллов ДЕПО.Москва и Vokzal 1853 в Петербурге.

Глеб Марач

Ресторатор, управляющий партнер сети True Cost, автор собственных ресторанных проектов Nome, Code Coffee, Tangiers lounge и др.

Александр Митраков

Ресторатор, основатель холдинга 075 Group в Красноярске (с планами на Москву), в составе которого сегодня: винный ресторан 0.75 Please (лучший ресторан Сибири по версии WTE 2021 и 2022), два ресторана Mike & Molly, online-ресторан Sushi, please, пекарня «12 слоев», кейтеринг и банкетное пространство.

Артем Перук

Сооснователь самого титулованного бара Восточной Европы El Copitas Bar и команды #FollowTheRabbits. Соавтор аперитивного женского проекта Tagliatella Caffe, мексиканской Paloma Cantina в Петербурге и Paloma Cantina Kazan, Школы барных коммуникаций Bartenders FAQtory и других важных для индустрии проектов.

Денис Бобков

Ресторатор, совладелец Pub Life Group, развивающей направление ирландских пабов, и мастерской «Бюро находок» по созданию объектов общепита, гостеприимства и арта (паб-театр Abbey Players, паб Black Swan и «Тайная комната», бар Bambule и Botafogo). Соавтор концепции «Пекарня» — творческое производство функциональной керамики и предметов интерьера с зоной chef’s table.

Денис Иванов

Создатель именной ресторанной группы, заведения которой работают в Новосибирске, Москве и Тюмени, автор концепций Жан Хуан Лу и AZIATISH (Новосибирск), рамен изакая бар [KU:] и Krombacher Beer Kitchen (Москва), #СИБИРЬСИБИРЬ (Москва, Новосибирск, Тюмень) и Bake Up (Тюмень).

Что хорошего случилось в 2022?

Мнения членов экспертного совета и медиа-жюри "Пальмовой ветви ресторанного бизнеса"

Владимир Гридин

Гастрономический журналист, автор текстов о еде и ресторанах «Российской газеты», ТАСС, Москвич.Маг, лауреат премии Foodshow Awards 2018 в номинации «Лучший ресторанный обозреватель», основатель телеграм-канала FOODISCOVERY

Читать полностью »

ПАРТНЕРЫ

генеральный партнер

партнеры

генеральные РАДИО-партнерЫ

vesti@2x-8

ОФИЦИАЛЬНЫЙ информационный партнер — самое аппетитное медиа о еде

ОФИЦИАЛЬНЫй информационный партнер — ведущий российский канал о ресторанном бизнесе 

генеральный медиа-партнер

организатор