Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса

СКОРО

12.12.2022

ФОРУМ ЛИДЕРОВ
ФУД-ИНДУСТРИИ

Выступления рестораторов, шефов, директоров по маркетингу и коммуникациям, дизайнеров интерьеров и других значимых людей в отрасли
В программе:  тренды фуд-индустрии и вдохновляющие истории успешного ресторанного бизнеса
Формат:  Выступления на сцене не более 20 минут, сопровождающиеся яркой презентацией на большом экране

ПОДРОБНЕЕ

ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПРЕМИЯ «ЛУЧШИЕ В ИНДУСТРИИ 2022»

Награждение лауреатов премии в нескольких номинациях: топ-менеджер, шеф, кондитер, бартендер, сомелье, интерьер, PR-кампания
Выбор лучших осуществляется членами экспертного совета «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса», официальным изданием премии «РестораторШеф», жюри ресторанных журналистов и экспертами рынка в области hr, дизайна и коммуникаций.
Эксклюзивная особенность премии — в некоторых номинациях лауреаты премии могут получить почетную награду только один раз. Таким образом «Зал славы» премии ежегодно пополняется новыми именами
Впервые в 2022 году будут награждены лучшие кондитеры

ТОП-100 НОВЫХ РЕСТОРАННЫХ КОНЦЕПЦИЙ 2022

Торжественное объявление сотни лучших новых концепций страны и лонг-листа номинантов на премию «Пальмовая ветвь 2023».

Топ-100 станет основой для экспертного выбора финалистов премии.

Также Топ-100 — это основа для альтернативного экспертному выбора лучшей ресторанной концепции года в категории «Пальмовая ветвь. Выбор гостя» в нескольких номинациях. Голосование будет проходить с января по апрель на сайте chef.ru

ПОДАТЬ ЗАЯВКУ

Шортлист премии «Лучшие в индустрии». Номинация «Шеф года»

19.11.2022

«Лучшие в индустрии» — ежегодная профессиональная премия вручается с 2019 года. Уникальность этой премии в том, что стать лауреатом и попасть в Зал славы «Пальмовой

Читать »

17.04.2023

Фестиваль ресторанных концепций

Уникальный формат “Кухня и бизнес”
1. ТОЛЬКО НОВЫЕ РЕСТОРАНЫ, ОТКРЫВШИЕСЯ В 2022 ГОДУ Спикеры фестиваля – авторы и первые лица оригинальных, новых, потенциально успешных ресторанных концепций, отобранные экспертным советом премии «Пальмовая ветвь» в этом году
2. АКТУАЛЬНЫЕ ПРЯМО СЕЙЧАС БИЗНЕС-КЕЙСЫ Полное погружение в работу над актуальной сегодня концепцией ресторана – от идеи до реализации. Финансы, кадры, операционное управление, маркетинг, ноу-хау – от владельцев и управляющих
3. ШЕФСКИЕ МАСТЕР-КЛАССЫ C ДЕГУСТАЦИЕЙ На мастер-классах от шеф-поваров (и барменов) ресторанов-финалистов премии «Пальмовая ветвь» этого года, посетители не только узнают фирменные рецепты и секреты шефов, но и попробуют не менее 10 разных блюд, характеризующих лучшие концепции этого года

Премия "Пальмовая ветвь 2023"

Вечером, по старой традиции, состоится финал Премии ресторанных концепций, где все присутствующие участники индустрии выберут путём голосования здесь и сейчас лучшую концепцию страны.

СПИКЕРЫ ФОРУМА ЛИДЕРОВ ФУд-ИНДУСТРИИ 2022

Александр Митраков

Ресторатор, основатель холдинга 075 Group в Красноярске (с планами на Москву), в составе которого сегодня: винный ресторан 0.75 Please (лучший ресторан Сибири по версии WTE 2021 и 2022), два ресторана Mike & Molly, online-ресторан Sushi, please, пекарня «12 слоев», кейтеринг и банкетное пространство.

Артем Перук

Сооснователь самого титулованного бара Восточной Европы El Copitas Bar и команды #FollowTheRabbits. Соавтор аперитивного женского проекта Tagliatella Caffe, мексиканской Paloma Cantina в Петербурге и Paloma Cantina Kazan, Школы барных коммуникаций Bartenders FAQtory и других важных для индустрии проектов.

Денис Бобков

Ресторатор, совладелец Pub Life Group, развивающей направление ирландских пабов, и мастерской «Бюро находок» по созданию объектов общепита, гостеприимства и арта (паб-театр Abbey Players, паб Black Swan и «Тайная комната», бар Bambule и Botafogo). Соавтор концепции «Пекарня» — творческое производство функциональной керамики и предметов интерьера с зоной chef’s table.