Делать рестораны в сложные времена — это вам не щи лаптем хлебать. Но и щи бывают лыком в строку, особенно если они — реальная, а не мнимая, основа ресторанной концепции. А что еще может быть основой, зачем стоит искать больше смыслов, почему можно делать то, чего от вас никто не ждет и как добиваться коммерческого успеха даже в самые непростые времена?
Эксперты премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» определили список лучших ресторанных концепций, открытых в России в 2025 году.
Национальная премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» запускает второй Фестиваль ресторанных концепций, который объединяет проекты из 28 городов страны — от Калининграда и Териберки до Хабаровска и Южно-Сахалинска.
Выступление Натальи Замятиной (операционного директора по маркетингу LB group) посвящено трансформации ресторанного маркетинга из просто рекламы в инструмент создания вирусных миров и «вселенных бренда» с помощью ИИ
На основе выступления Дмитрия Лебеденко (управляющего партнера SteadyControl HoReCa) на форуме «Пальмовая ветвь», можно выделить 5 ключевых тезисов, которые превращают ИИ из «хайпа» в прагматичный инструмент управления
Выступление Ланы Баду (владельца агентства Fish&Fish) на форуме «Пальмовая ветвь» посвящено практической интеграции искусственного интеллекта (ИИ) в ежедневную работу ресторана. Основная идея заключается в том, что ИИ — это не просто инструмент «по настроению», а полноценный «сотрудник в штате», способный выполнять функции маркетолога, аналитика, фотографа и дизайнера,.
Выступление Евгения Реймера, гастропродюсера, ресторатора, Президента Ассоциации ресторанов Milimon Team, двукратного победителя премии «Золотая Пальмовая ветвь», посвящено необходимости внедрения инноваций для выживания и процветания в современной ресторанной индустрии
Диспенсеры с ополаскивателем для рта — это дополнительный сервис, который размещается в санузлах ресторанов, кафе и фудхоллов. Посетители могут бесплатно воспользоваться ополаскивателем сразу после еды, чтобы освежить дыхание и почувствовать себя увереннее перед возвращением в зал или выходом из заведения
