2025
Выступление Натальи Замятиной (операционного директора по маркетингу LB group) посвящено трансформации ресторанного маркетинга из просто рекламы в инструмент создания вирусных миров и «вселенных бренда» с помощью ИИ
На основе выступления Дмитрия Лебеденко (управляющего партнера SteadyControl HoReCa) на форуме «Пальмовая ветвь», можно выделить 5 ключевых тезисов, которые превращают ИИ из «хайпа» в прагматичный инструмент управления
Выступление Ланы Баду (владельца агентства Fish&Fish) на форуме «Пальмовая ветвь» посвящено практической интеграции искусственного интеллекта (ИИ) в ежедневную работу ресторана. Основная идея заключается в том, что ИИ — это не просто инструмент «по настроению», а полноценный «сотрудник в штате», способный выполнять функции маркетолога, аналитика, фотографа и дизайнера,.
Выступление Евгения Реймера, гастропродюсера, ресторатора, Президента Ассоциации ресторанов Milimon Team, двукратного победителя премии «Золотая Пальмовая ветвь», посвящено необходимости внедрения инноваций для выживания и процветания в современной ресторанной индустрии
1 декабря в Moscow Marriott Imperial Plaza состоялся восьмой Форум лидеров фуд-индустрии, который проходит под эгидой профессионального сообщества «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Программа события состояла из leaders talk с первыми лицами бизнеса, церемонии награждения премией «Лучшие в индустрии» и объявления Топ-100 новых ресторанных концепций 2025 года.
«Лучшие в индустрии» — профессиональная премия, которая вручается с 2018 года. Уникальность этой премии в том, что стать лауреатом и попасть в Зал славы «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса» можно только один раз. С каждым годом список лучших топ-менеджеров пополняется новыми именами.
14 апреля в Москве, в Moscow Marriott Imperial Plaza, состоялась ХХ премия за лучшую новую ресторанную концепцию «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»2025. На звание лучших в этом году были номинированы 12 концепций из 8 регионов России — ATLANTICA Bistro (Москва), Masa Madre (Москва), Anchovy’s Club (Москва), Padron (Москва), «Счастливы Вместе» (Екатеринбург), «Жерарня» (Новосибирск), «Закрома» (Ярославль), «Казак» (Ростов-на-Дону), «Аулак» (Казань), «Пища династии Минь» (Санкт-Петербург), Sadko (Красноярск) и «Посольство» (Самара)
