«Лучшие в индустрии» — ежегодная профессиональная премия, учрежденная сообществом «Пальмовая ветвь» в 2018 году с целью отмечать индивидуальные достижения специалистов ресторанного дела. В 2023-м «Лучшие в индустрии» будут выбраны в 7-ми категориях: топ-менеджер, шеф-повар, кондитер, сомелье, бармен, интерьер года (вручается авторам дизайн-проекта) и пиар-кампания года (вручается авторам успешного кейса). Лауреаты премии в персональных категориях попадают в Зал славы «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса» и не номинируются снова. Конкретные дизайн-проекты и пиар-кампании также отмечаются только один раз, однако их авторы могут снова номинировать на премию свои следующие проекты.
Каждый год Зал славы пополняется новыми именами и кейсами. Лучшими ресторанными интерьерами в разные годы становились проекты ведущих дизайн-студий страны. В этом году в шорт-листе проекты из 11 регионов страны: Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Сочи, Казань, Самара, Владивосток, Камчатский край, Братск, Краснодар и Калининград. Кто стал лучшим узнаем 4 декабря на церемонии награждения премией “Лучшие в индустрии” в рамках “Форума лидеров фуд-индустрии”.
Победителей в номинации «Ресторанный интерьер года» выбирают ведущие дизайн-критики, авторы архитектурных изданий и члены экспертного совета премии «Пальмовая ветвь». Список номинантов 2023 года составлен на основе лонг-листа из более чем 120 заявок, принятых оргкомитетом премии в течение года. Номинанты на премию опубликованы в рандомном порядке.
Midsummer
Москва, Мясницкий проезд 2/1 Автор дизайна: DA bureau Сайт ресторана
Фальстарт
Москва, Большой Путинковский переулок, 5 Автор дизайна: Контантин Беляев Сайт ресторана
Zuma
Владивосток, Партизанский пр., 44 в Автор дизайна: LPTV DESIGN Сайт ресторана
Гранд-кафе «Шануар»
Москва, Тверской бульвар, 26 стр. 2 Автор дизайна: Андрей Деллос Сайт ресторана
Ivanka
Москва, 1-й Красногвардейский проезд, 22с1 Автор дизайна: Валерий Лизунов, дизайнерское бюро Archpoint Сайт ресторана
Nola Jazz Bar
Санкт-Петербург, Волынский переулок, 2 Автор дизайна: PAUM Design Studio / Полина Полянская Сайт ресторана
Mr. Lee
Москва, Поварская 52/55 стр. 3 Автор дизайна: Алексей Пенюк Сайт ресторана
Moró
Москва, Камергерский переулок 6/5, стр 3 Автор дизайна: Евгения Ужегова Сайт ресторана
Мечтатели
Екатеринбург, пр Ленина, 26 Автор дизайна: Потапова Ирина («Завод11»), Погодин Дмитрий («PogodinRogov») Сайт ресторана
Amber
Москва, Цветной б-р, 2 Автор дизайна: Ирина и Ольга Сундуковы Сайт ресторана
Где Нас Нет
Самара, улица Коммунистическая 90 Автор дизайна: компания 4theelements Сергей Шушпанов Сайт ресторана
Meraki
Москва, Новорязанская 23с2 Автор дизайна: Студия Krivtsova & Redina Сайт ресторана
Narnia
Москва, Большая Бронная 2/6 Автор дизайна: Дизайн-студия «Геометрия» Ирины Глик Сайт ресторана
Меконг
Санкт-Петербург, ул. Садовая 42 Автор дизайна: Алина Ключинская Сайт ресторана
Аврора
Камчатский край, р-н Мильковский, Атласовское лесничество, Шапинское участковое лесничество, квартал 313 часть выдела 113 Автор дизайна: FANTALIS Сайт ресторана
Лес и Степь
Братск, ул.Мира, 43 Автор дизайна: Екатерина Янгель Сайт ресторана
UNI
Москва, Малая Бронная, 22, строение 2 Автор дизайна: Наталья Белоногова Сайт ресторана
Ichi-go Ichi-e
Казань, улица Баумана, 9А Автор дизайна: Алексей Яковец и Yusuke Takahashi Сайт ресторана
Custo fish bar
Екатеринбург, улица Карла Либнехта 32 Автор дизайна: Григорий Заславский Сайт ресторана
BAGEBI
Москва, ул. Пречистенка, 19/11, стр.2 Автор дизайна: Екатерина Корчинова Сайт ресторана
Холодок
Москва, ул. Пречистенка, 24/1 Автор дизайна: Светлана Позднякова Сайт ресторана
Ryotei
Краснодар, ул. Разведчика Леонова 7а Автор дизайна: Максим Рымарь Сайт ресторана
ROUGE
Москва, ул. Большая Никитская, д. 14/7с2 Автор дизайна: Саша Винер (DBA Group) Сайт ресторана
Il Matto
Москва, ул. Большая Дмитровка, д. 9с1 Автор дизайна: Саша Винер (DBA Group) Сайт ресторана
Коллектив Наркомфин
Москва, Новинский бул., 25-27с12 Автор дизайна: Наталья Белоногова Сайт ресторана
Neo bistro MIROMAR
Сочи, ул. Войкова, 1 Автор дизайна: Татьяна Потакова Сайт ресторана
СОН
Санкт-Петербург, Кирпичный переулок, 8 Автор дизайна: Татьяна Потакова Сайт ресторана
Ola bar
Санкт-Петербург, Набережная реки Фонтанки 51-53 Автор дизайна: Оля Копьёва, Геля Костенко Сайт ресторана
CuttaCutta
Москва, Большой Козихинский пер.,10
Автор дизайна: бюро «Геометрия» Ирины Глик
Сайт ресторана
Cult bar&kitchen
Калининград, ул. Советский проспект 8 Автор дизайна: Дарья Белецкая Сайт ресторана