В октябре 2018 года Дмитрий Акулов и Павел Борисенко открыли в Калининграде собственный гастробар «Соль». Уже спустя 11 месяцев их проект стал лучшим рестораном города по версии премии «Пумперникель», и вошел в ТОП-100 новых ресторанных концепций России по версии национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
И вот уже три года «Соль» – главная гастрономическая достопримечательность города, куда первым делом рекомендуют идти всем, кто приехал в этот город.
К 2018-му Дмитрий и Павел не были совсем уж новичками в ресторанном деле – один работал управляющим, другой шефом, и в какой-то момент будущие авторы звездного проекта, решили «придумать что-то вместе».
Вдохновением для гастробара стали лучшие образцы жанра из Петербурга, где тогда тема небольших шефских гастрономических заведений была в самом топе. Однако для своего проекта ребята нашли свою концепцию – raw and local с азиатскими акцентами, оказавшуюся вполне уникальной и свежей для самой западной точки на карте стране.
Успех «Соли» не заставил долго ждать продолжения. Сразу же после снятия первого локдауна, партнеры открыли новый ресторан Seasons. Концепция этого заведения – самые эксклюзивные региональные и российские локальные продукты и новый взгляд на традиции. И этот взгляд партнеры проекта демонстрируют не только калининградцам и гостям города, но и гастролируя по самым разным регионам страны.
