ТОП-100 новых ресторанных концепций 2021 года был объявлен 6 декабря на Форуме лидеров фуд-индустрии
АДЖИКИНЕЖАЛЬ
Новосибирск
Автор концепции Олег Ионко
Шеф Александр Витюгов
Подробнее о ресторане
Бибирево. Пиво, еда, мороженое
Москва
Автор концепции Александр Раппопорт
Шеф Светлана Сурсикова
Подробнее о ресторане
Большой грузинский
Екатеринбург
Автор концепции Кирилл Шлаен, компания «CENTER – рестораны Кирилла Шлаена”
Шеф Иван Орлов
Подробнее о ресторане
Бонжур Тужур
Москва
Автор концепции Ольга Андреева
Шеф Александр Ерин
Подробнее о ресторане
Бурка
Ростов-на-Дону
Автор концепции Гаджи Зулумханов
Шеф Андрей Родоманов
Подробнее о ресторане
Винага
Москва
Авторы концепции: Антон Коробов, Светлана Богинская
Шеф-бармен Антон Коробов
Подробнее о ресторане
Гвидон
Москва
Автор концепции White Rabbit Family Бориса Зарькова
Бренд-шеф Владимир Мухин, шеф-повар – Анатолий Казаков
Подробнее о ресторане
ДАЧА
Тюмень, деревня Дударева
Автор концепции Ресторанная компания “МаксиМ”
Шеф Ксения Вахрушева
Подробнее о ресторане
ДОМ by Rakusa
Хабаровск
Автор концепции Роман и Мария Ракуса
Шеф Рустам Тангиров
Подробнее о ресторане
ЗОРИ
Москва
Авторы концепции Анастасия Турусова и Роман Ковальчук
Шеф Максим Болтов
Подробнее о ресторане
Индокитай
Москва
Автор концепции Александр Раппопорт
Шеф Сюй Лей
Подробнее о ресторане
Кафе де Салют / Café de Salut
Тюмень
Автор концепции и шеф Ася Безбородова
Подробнее о ресторане
Квартира 98
Саратов
Авторы концепции Алена Бородина, Мария Шилова, Наталия Курчугина
Шеф Алена Бородина
Подробнее о ресторане
Кнорозов бар
Москва
Автор концепции Армен Фирджанов
Шеф Дмитрий Кишов
Подробнее о ресторане
КОМУ ЛЮЛЕЙ
Москва
Авторы концепции Алексей Васильчук и Михаил Галустян
Шеф Сергей Сущенко
Подробнее о ресторане
Котлета по-киевски
Москва
Авторы концепции Ксения Раева, Артур Чапарян
Подробнее о ресторане
Кофемания Bez Tarelok
Москва
Автор концепции Игорь Журавлев
Шефы Алексей Петриченко и Виталий Карсаев
Подробнее о ресторане
Кубана Toscana
Краснодар
Авторы концепции Ольга Григорьева, Евгений Левченко
Шеф Евгений Левченко
Подробнее о ресторане
Л.Е.С.
Москва
Авторы концепции Руслан Стекольщиков, Андрей Колодяжный
Шеф Андрей Колодяжный
Подробнее о ресторане
МЕНТАЛИТЕТ
Москва
Автор концепции Команда «Менталитет»
Шефы Кирилл Кондратьев и Руслан Кантюков
Подробнее о ресторане
Мзиури
Москва
Автор концепции Ресторанный холдинг Gourmet Alliance
Шеф Валерий Мачавариани
Подробнее о ресторане
МОРЕ
Сочи
Автор концепции и шеф Александр Вяхерев
Подробнее о ресторане
Морской
Сочи
Автор концепции и шеф Илья Захаров
Подробнее о ресторане
Нарым
Томск
Авторы концепции Ольга Дусар, Владислав Ли
Шеф Владислав Ли
Подробнее о ресторане
Океан кафе
Москва
Автор концепции CH1EF Restaurants
Шеф Сергей Колпаков
Подробнее о ресторане
Осип Терлеев
Омск
Автор концепции Юрий Чащин
Шеф Олег Мамонтов
Подробнее о ресторане
ОЧЕРЕДЬ
Краснодар
Автор концепции и бренд-шеф Андрей Матюха
Шеф-повар Ренат Царицанский
Подробнее о ресторане
ПОКОЛЕНИЕ
Москва
Авторы концепции Дмитрий Зыков, Валерия Семыкина
Шеф Глеб Гайгер
Подробнее о ресторане
Ривьера
Москва
Автор концепции Дмитрий Хашба
Бренд-шеф Эка Джикия, шеф Владимир Петренко
Подробнее о ресторане
СКВОРЕЦ! Street Diner
Москва
Авторы концепции Яна и Кирилл Рюриковы
Бренд-шефы Яна и Кирилл Рюриковы
Подробнее о ресторане
СмоРодина
Самара
Шеф Ян Давиденко
Подробнее о ресторане
Сойка
Ставрополь
Автор концепции Ксения Калинина
Шеф Станислав Буханов
Подробнее о ресторане
Строгов
Нижний Новгород
Автор концепции Strogov team
Шеф Андрей Лодыгин, шеф-кондитер Валерия Бозиянц
Подробнее о ресторане
Тбилиссимо
Владивосток
Авторы концепции Павел Куксов, Ирина Авруцкая
Шеф Илья Круподёров
Подробнее о ресторане
Фудмаркет ESTORY
Екатеринбург
Авторы концепции Торговый центр Гринвич, Dream Team Event, Center — Рестораны Кирилла Шлаена
Подробнее о ресторане
Фюнамбюль
Санкт-Петербург
Автор концепции Александр Яновский
Шеф Денис Морин
Подробнее о ресторане
ХариZма
Самара
Автор концепции Евгений Реймер
Бренд-шеф Марк Стаценко. Шеф-повар Вячеслав Уржунцев
Подробнее о ресторане
ARTEST
Москва
Авторы концепции Аркадий Новиков и Артем Естафьев
Шеф Артем Естафьев
Подробнее о ресторане
AVA
Москва
Авторы концепции Антон Пинский, Артем Лосев, Виталий Истомин
Бренд-шефы Артем Лосев и Виталий Истомин
Подробнее о ресторане
Bardot
Москва
Авторы концепции Анатолий Ляпидевский и Евгения Турейкис
Шеф Андреа Галли
Подробнее о ресторане
BEERОКРАТИЯ
Самара
Автор концепции Евгений Реймер
Бренд-шеф Марк Стаценко. Шеф-повар Сергей Корнев
Подробнее о ресторане
Biologie
Подмосковье, село Ильинское
Автор концепции и шеф Екатерина Алёхина
Подробнее о ресторане
BLUEFIN
Москва
Автор концепции Артем Асланян
Шеф Сантьяго Торрихос
Подробнее о ресторане
BRUXX
Санкт-Петербург
Авторы концепции Михаил Соколов и Тимур Дмитриев, сооснователи italy&co ИталиэндСо
Бренд-шеф Иван Лучкин
Подробнее о ресторане
Caffe Mandy’s
Москва
Авторы концепции Андрей Михеенков, Ксения Механик, Дмитрий Пензин
Шеф Александр Ермаков
Подробнее о ресторане
CALDO
Нижний Новгород
Авторы концепции Александр Сурин, Дмитрий Степанов, Марина Ладыгина
Шеф Дмитрий Степанов
Подробнее о ресторане
Caspian
Москва
Автор концепции Ginza Project Гинза Прожект
Шеф Бахтияр Алиев
Подробнее о ресторане
Chef
Пермь
Автор концепции и шеф Константин Поспелов
Подробнее о ресторане
CHOCLO BAR & RESTAURANT
Екатеринбург
Автор концепции Юрий Пахомов, Иван Захаров, Евгений Арапов
Шеф Данил Мащенко и Денис Колногоров
Подробнее о ресторане
Coba Hand Roll Bar
Москва
Автор концепции Анна и Никита Татаевы
Шеф Олeг Шин
Подробнее о ресторане
Cocky’s Irish Pub
Москва
Автор концепции Сергей Гаспаров
Шеф Дмитрий Лобанов
Подробнее о ресторане
COPPER
Калининград
Автор концепции Евгений Прокопчик
Шеф Павел Питецкий
Подробнее о ресторане
CRUISE by KUZNYAHOUSE
Санкт-Петербург
Автор концепции команда KUZNYAHOUSE
Шеф Руслан Закиров
Подробнее о ресторане
EIWA
Москва
Авторы концепции Роман Ковальчук, ресторанная группа Albero group
Шеф Алина Лященко
Подробнее о ресторане
El Chapo
Санкт-Петербург
Автор концепции «Феодальная Сеть Баров»
Шеф Максим Гоголь
Подробнее о ресторане
Escobar
Москва
Авторы концепции Евгений Комаров, Диана Комарова, Владислав Стуклов
Шеф Павел Федотов
Подробнее о ресторане
Felicita
Тверь
Автор концепции Владимир Сергеев, Chemodan Group
Шеф Кирилл Мазуров
Подробнее о ресторане
FEST BAR
Москва
Автор концепции Сергей Гаспаров
Шеф Дмитрий Лобанов
Подробнее о ресторане
Fish Культура
Москва
Авторы концепции Илия Бениаминов и Future Group
Бренд-шеф Илья Черкашин
Подробнее о ресторане
Flâner+Fonoteca
Москва
Автор концепции Команда проекта Ess-Thetik
Шеф Эли Штейн
Подробнее + подробнее
GEM
Москва
Автор концепции Анастасия Шмелёва
Шеф Андрей Вальков
Подробнее о ресторане
GRACE BISTRO
Москва
Авторы концепции Дина Хабирова, Виталий Шиманский, Владимир Чистяков
Бренд-шеф Владимир Чистяков
Подробнее о ресторане
Grain
Санкт-Петербург
Автор концепции Екатерина Ребенко, Илья Смирнов
Сомелье Леонид Стерник
Подробнее о ресторане
Grecco
Санкт-Петербург
Авторы концепции Марк Лапин, Алена Мельникова
Шеф Леонид Иванов
Подробнее о ресторане
Hands Asian
Москва
Автор концепции и шеф Вячеслав Казаков
Подробнее о ресторане
HIJI IZAKAYA-BAR
Нижний Новгород
Авторы концепции Антон Тихий, Екатерина Зайдес
Шефы Антон Тихий и Фатима Салех
Подробнее о ресторане
HOT DOG BULLDOG
Москва
Авторы концепции Алексей Васильчук, Гарик Харламов, Рустам Хикматуллоев
Шеф Юрий Борисов
Подробнее о ресторане
Insider bar
Москва
Автор концепции Ресторанный холдинг Галактиона и Элины Табидзе
Шеф Андрей Титов
Подробнее о ресторане
Jolly wine&food
Ростов-на-Дону
Автор концепции Денис Завалишин
Шеф Сергей Хрхрян
Подробнее о ресторане
KITCHEN AT PINE CREEK GOLF RESORT
Екатеринбург, Кашино
Автор концепции Никола Павлович (KITCHEN family)
Шеф Сергей Мирошников (Мирон)
Подробнее о ресторане
La Vie Aquatique
Москва
Авторы концепции Василиса Волкова, партнер холдинга «С.И.Д.Р. Групп» и Андрей Корнилов, шеф-бармен «С.И.Д.Р. Групп»
Шеф Николай Бакунов, шеф-бармен Андрей Корнилов
Подробнее о ресторане
Lila гастро-особняк
Москва
Автор концепции Ресторанный холдинг Галактиона и Элины Табидзе
Шеф Режис Тригель
Подробнее о ресторане
MAIN WINE
Хабаровск
Авторы концепции Анастасия Саприна, Михаил Шевчишин
Шеф Илья Кожевников
Подробнее о ресторане
MERLION Dine&Cocktails
Москва
Автор концепции Василиса Волкова, партнер холдинга “С.И.Д.Р. Групп”
Шеф Николай Бакунов
Подробнее о ресторане
Mina
Москва
Автор концепции Арам Мнацаканов
Шеф Гузель Мухаметдинова
Подробнее о ресторане
Minerals
Санкт-Петербург
Автор концепции Национальная ресторанная премия WhereToEat
Шеф Валерий Горинов
Подробнее о ресторане
Mini
Москва
Авторы концепции Павел Казьмин, Валерия Шулюмова
Шеф Павел Казьмин
Подробнее о ресторане
MISHKA
Село Паратунка, Камчатский край
Автор концепции FANTALIS
Шеф Сергей Сотников
Подробнее о ресторане
Mr. Pinky
Санкт-Петербург
Авторы концепции Placebo-25
Шеф Игорь Аликов
Подробнее о ресторане
My Recept Boutique
Махачкала
Автор концепции Хадижад Умаханова
Шеф Юлия Дворецкова
Подробнее о ресторане
N.S Bar
Уфа
Авторы концепции Никита Щербацкий, Эдуард Юшков, Игорь Нагаец
Шеф Эдуард Юшков
Подробнее о ресторане
Nella Foresta
Подмосковье
Авторы концепции команда Veshki Banya Resort
Шеф Евгений Цой
Подробнее о ресторане
NEO Restaurant by Alexander Fink
Уфа
Авторы концепции Александр Финк, Олеся Андрющенко
Шеф Александр Финк
Подробнее о ресторане
Niki
Москва
Авторы концепции Богдан Панченко и Иван Кукарских
Бренд-шеф Дан Мирон. Шеф-повар Александр Шуба
Подробнее о ресторане
OGNIVO
Санкт-Петербург
Автор концепции Андрей Перцев
Шеф Игорь Обрезков
Подробнее о ресторане
Olluco
Москва
Автор концепции Вирхилио Мартинес
Шеф Никанор Вейра
Подробнее о ресторане
Onest
Москва
Автор концепции Аркадий Новиков и Мирко Дзаго
Шеф Мирко Дзаго
Подробнее о ресторане
ORGANIKA SIBERIAN LUXURY BAR
Москва
Автор концепции Organika SLB
Шеф Кирилл Светлаков, бренд-бармен Владимир Колганов
Подробнее о ресторане
OSTERIA DI MARE
Москва
Автор концепции Ольга Зенкова
Шеф Кирилл Филимонов
Подробнее о ресторане
Pavilion Пруд Патрики
Москва
Автор концепции Александр Раппопорт
Шеф Ульяна Суздалкина
Подробнее о ресторане
PICCO
Москва
Автор концепции Александр Затуринский
Шеф Антон Клетаров
Подробнее о ресторане
Pioner Cafe
Ялта
Автор концепции First Restaurant Group
Шеф Антон Ходырев
Подробнее о ресторане
Premium Bakery Andre
Оренбург
Авторы концепции Александар и Лилия Андреич, ресторанная группа Andrejic Brand
Шеф Александар Андреич
Подробнее о ресторане
Rezzo
Сочи
Автор концепции Георгий Хвистани
Шеф Дмитрий Гаврилов
Подробнее о ресторане
Riesling boyz
Москва
Авторы концепции Дмитрий Левицкий и Гоша Карпенко
Шеф Илья Романов
Подробнее о ресторане
ROMBUS
Москва
Концепция Альберт Александрянц
Шеф Ринат Ярхамов
Подробнее о ресторане
Scampi Trattoria
Москва
Авторы концепции Андрей Четвертнов, Денис Стрельсон
Шефы Андрей Четвертнов и Артем Лукьянов
Подробнее о ресторане
Sea, Signora
Санкт-Петербург
Авторы концепции Антонио Фреза, Antonio Fresa Group
Шеф Антонио Фреза
Подробнее о ресторане
Seasons
Калининград
Авторы концепции Дмитрий Акулов, Павел Борисенко
Шефы Карпуков Вадим и Павел Борисенко
Подробнее о ресторане
Seazone
Набережные Челны
Автор концепции Лилия Шеина
Шеф Станислав Штин
Подробнее о ресторане
SEPTA
Москва
Авторы концепции Арчил Нергадзе, Анна Морозова
Шеф Ярослав Иншаков
Подробнее о ресторане
Singapura
Владивосток
Автор концепции Kuksov Group
Шеф Виктор Головин
Подробнее о ресторане
Slice NYC Pizza
Москва
Автор концепции и шеф Максим Волков
Подробнее о ресторане
Steel bar&kitchen
Москва
Авторы концепции Дмитрий Горохов, Аднан Джабиров и Дмитрий Кузнецов
Шеф Юлия Лодыгина
Подробнее о ресторане
Taco Mago
Екатеринбург
Авторы концепции Светлана и Александр Краснонос, Елена Бачинина, Роман Сергеев
Шеф Роман Сергеев
Подробнее о ресторане
The 312
Москва
Шеф Даниил Калюжин
Подробнее о ресторане
The Mad Cook на море
Ялта
Автор концепции Максим Волков
Шеф Олег Гурин
Подробнее о ресторане
Thunnus
Санкт-Петербург
Автор концепции Елизавета Александрова
Шеф Александр Маслов
Подробнее о ресторане
Touch Chef’s Place & Bar
Москва
Автор концепции Touch Group
Шеф Никита Кузьменко
Подробнее о ресторане
View
Москва
Авторы концепции Тимофей и Виктория Ивановы
Шеф Денис Иванов
Подробнее о ресторане
Yolo
Москва
Автор концепции Георгий Погосов
Шеф Антон Ивницкий
Подробнее о ресторане
