кейс: россия

Уфа

Михаил Кумпан

Владелец сети Kumpan Café

Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в email
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp

Бренд Kumpan давно известен каждому уфимцу. Кафе и кондитерские под этим названием стали для горожан и гостей столицы, если не вторым домом, то лучшим местом встречи. 

За качество своих заведений Михаил отвечает собственной фамилией. Его семейный бизнес начался с того, что Михаил не мог найти в Уфе хороший кофе свежей обжарки. Пришлось начать импортировать кофе и кофемашины самому, как и открывать свой обжарочный цех. В 2004 году Михаил открыл в Уфе свой первый магазин по продаже кофе – Kumpan. Уже через год –первую кофейню будущей сети.

Сегодня под единым брендом Kumpan Cafe работают 8 заведений разных форматов с неизменно профессиональными бариста за стойкой – классические кофейни, кафе и эспрессо-бары. Есть и винный бар (где в главной роли дипломированные сомелье), с трендовой винной картой, меню закусок и блюд, специально придуманных к вину и программой гастрономических ужинов, посвященных тем или иным российским деликатесам. В составе компании также – кейтеринг, обслуживающий большие мероприятия и кондитерский цех (работающий и на свои заведения и на другие точки города). В 2018-м в Уфе открылось первое кафе Kumpan по франшизе.

Кроме того, компания активно развивает направление собственного импорта, обжарки и реализации в хореке и рознице кофе из разных стран мира более 20 сортов. В 2018-м специалисты Kumpan высадили собственную кофейную плантацию в Коста-Рике, где в 2024-м ожидается первый урожай. 

ФЕСТИВАЛЬ РЕСТОРАННЫХ КОНЦЕПЦИЙ И ПРЕМИЯ «ПАЛЬМОВАЯ ВЕТВЬ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА»

ПОДРОБНОСТИ И БИЛЕТЫ

финалисты премии «пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» и участники фестиваля ресторанных концепций 2022

Thunnus

Автор концепции Елизавета Александрова

Pioner Cafe

Авторы концепции Гаянэ Каралкина и First Restaurant Group.

Кому люлей

Авторы концепции Алексей Васильчук и Михаил Галустян

Бурка

Автор концепции Гаджи Зулумханов

Л.Е.С.

Авторы концепции Руслан Стекольщиков, Андрей Колодяжный