кейс: россия

Владивосток

Илья Сухих

Управляющий партнер семьи грузинских ресторанов «Супра»

Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в email
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp

Основатель и идейный вдохновитель громких дальневосточных проектов, известных всей стране (и за ее пределами) – паназиатский ресторан Zuma, грузинские рестораны «Супра», космическая кофейня «Мидия», общероссийский фестиваль камчатских крабов «Держи краба!». 

В ресторанном бизнесе Илья более 13 лет, тогда он случайно попал в сферу гостеприимства и… построил ресторан Zuma. На протяжении 8 лет занимал должность генерального и операционного директора проекта, который за это время стал самым титулованным региональным рестораном страны, обладателем многочисленных премий и наград.

Следующим профессиональным этапом стало создание веселого грузинского ресторана во Владивостоке, так появилась «Супра». Концепция ресторана с ярким эмоциональным сервисом и «праздником каждый день» быстро завоевала сердца горожан и туристов. В настоящее время строится третий и работают два ресторана «Супра», в месяц они принимают до 80 тысяч гостей и делают более 10 тысяч доставок. За три года работы повара «Супры» слепили более 2 миллионов хинкали и придумали свое собственное направление кухни – #КавкАзия, в котором соединяются грузинские и азиатские специи и рецепты с дальневосточными морепродуктами. 

В 2019-м Илья Сухих стал обладателем премии «Лучшие в индустрии» по версии «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса» в категории «Топ-менеджер года». 

ФОРУМ ЛИДЕРОВ
ФУД-ИНДУСТРИИ
БИЛЕТЫ В ПРОДАЖЕ

СПИКЕРЫ ФОРУМА ЛИДЕРОВ ФУД-ИНДУСТРИИ

Андрей Матюха

Шеф-повар, автор и владелец гастробара «Очередь», ресторанов «The Печь» и «Угли-Угли», Краснодар

игорь бухров

Игорь Бухаров

Президент Федерации Рестораторов и Отельеров России. Вехи истории России: путь от советских ресторанов до звезд Мишлен

Александр Пичугин

Управляющий партнер и генеральный «Феодальной Сети Баров» («Руки Вверх! Бар», NEBAR, EL CHAPO, IRISKY, SPLETNI)

Роман Вавилин

Ресторатор, основатель и генеральный директор управляющей и консалтинговой компании «Поляна», Самара

Кирилл Шлаен

Ресторатор, основатель компании «CENTER – рестораны Кирилла Шлаена», Екатеринбург

Денис Иванов

Ресторатор, владелец компании «Рестораны Дениса Иванова», Новосибирск

Илья Сухих

Управляющий партнер семьи грузинских ресторанов «Супра», Владивосток