кейс: россия

Краснодар

Андрей Матюха

Шеф-повар, автор и владелец гастробара «Очередь», ресторанов «The Печь» и «Угли-Угли»

Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в email
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp

Будущий самый титулованный шеф Юга России, призер и победитель международных профессиональных конкурсов, президент российской сборной Bocuse d’Or Russia, эксперт тренерской группы Worldskills Russia/culinary team и автор трех ресторанных проектов в Краснодаре, пришел к успеху небанально. 

В детстве Андрей увлекался боксом, после школы учился на юрфаке КубГУ и даже успел поработать в службе безопасности у крупного местного бизнесмена. А в 2000-м по студенческой визе уехал в США, где и начал свое знакомство c ресторанной кухней и ресторанным бизнесом. Причем, с самого низа – будущий шеф и ресторатор начинал мойщиком посуды в Аризоне. 

Вернувшись домой, в 2003-м Андрей получил юридическое образование и попытался поработать поваром, но опыт был неудачным. Получил второе высшее – менеджерское образование, работал управляющим ресторана, но в 2009-м снова пришел на кухню и принял участие в своем первом конкурсе – Кубке Кремля в Москве. Потом были еще кубки – бронзовые, серебряные и золотые, работа на кухне отелей и разных ресторанов, и еще один важный «этап карьеры»: освоение русской печи.

В 2014-м Андрей открыл свой первый самостоятельный проект – ресторан «The Печь» в центре Краснодара,  затем последовал проект «Угли-Угли» («Лучший ресторан Юга России» по версии премии WhereToEat 2020). А в 2021 Андрей Матюха открыл еще один проект в Краснодаре и тоже с говорящим названием – гастробар «Очередь». 

ФЕСТИВАЛЬ РЕСТОРАННЫХ КОНЦЕПЦИЙ И ПРЕМИЯ «ПАЛЬМОВАЯ ВЕТВЬ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА»

ПОДРОБНОСТИ И БИЛЕТЫ

финалисты премии «пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» и участники фестиваля ресторанных концепций 2022

Pioner Cafe

Авторы концепции Гаянэ Каралкина и First Restaurant Group.

Л.Е.С.

Авторы концепции Руслан Стекольщиков, Андрей Колодяжный

Thunnus

Автор концепции Елизавета Александрова

Кому люлей

Авторы концепции Алексей Васильчук и Михаил Галустян

Бурка

Автор концепции Гаджи Зулумханов