Идея, вкус, опыт — Фестиваль ресторанных концепций «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» проходит с 1 по 15 февраля в 28 городах страны
Национальная премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» запускает второй Фестиваль ресторанных концепций, который объединит проекты из 28 городов страны — от Калининграда и Териберки до Хабаровска и Южно-Сахалинска.
В Фестивале участвуют проекты, которые вошли в ТОП-100 новых ресторанных концепций 2025 года и финалисты предыдущих лет, чтобы вместе с «Пальмовой ветвью» максимально подробно познакомить потенциальных гостей с новыми форматами, раскрыть особенности оригинальных ресторанных проектов, познакомить гостей с нестандартными подходами к созданию ресторанов, уникальным образом мыслей авторов концепций, эффектно донести до аудитории идеи и смыслы каждой из них, а также привлечь новых гостей.
В рамках Фестиваля каждый участник подготовит специальное предложение в формате, наиболее ярко отражающем концепцию заведения: дегустационный сет, спецменю с пейрингом, коктейльный спешл или другой креативный вариант презентации концепции гостям.
Предложение будет действовать с 1 по 15 февраля, в этот период гости ресторанов смогут не только попробовать спешл, но и оценить его, выбрав своих фаворитов среди участников Фестиваля. По итогам конкурса будут выбраны несколько лидеров в разных категориях в специальной номинации премии «Пальмовая ветвь. Выбор гостя».
Среди критериев выбора лидеров — количество продаж фестивальных меню, индекс популярности ресторана на chef.ru и количество публикаций в СМИ и блогосфере, сводная оценка амбассадоров фестиваля и членов медиа-жюри премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Кроме того, по итогам Фестиваля будут названы победители в специальных номинациях «Сырный маэстро» (по версии брендов Président Professionnel и Galbani Professionale) и Новый стандарт сервиса (по версии «Лесного Бальзама»).
Победители будут объявлены в финале премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2026, который состоится 20 апреля в Москве. Ресторанная концепция, набравшая максимальное количество баллов по совокупности большинства критериев, получит гран-при премии «Пальмовая ветвь. Выбор гостя» 2026.
Список ресторанов-участников, описания концепций и фестивальное меню
