Шеф-повара ресторанов-участников создали специальные фестивальные блюда, подчеркнув, что забота о здоровье может быть щедрой на эмоции и по-настоящему вкусной. Многие из этих позиций настолько полюбились гостям, что их хотелось бы увидеть в меню ресторанов и после завершения фестиваля.
К участию в фестивале присоединились инфлюенсеры и звёздные гости, среди которых Анна Ещенко, Надежда Гуськова, Женя Малахова, Алеся Энберт и многие другие. Их впечатления, фотографии и искренние рекомендации разлетелись по социальным сетям, помогая фестивалю найти отклик в разных городах России.
Амбассадор фестиваля актриса Анна Ещенко: «Участие в фестивале «Баланс вкуса и ритма» стало для меня настоящим гастрономическим путешествием по Москве — с новыми местами, разными концепциями и неожиданными открытиями. Огромная честь быть его амбассадором: фестиваль заметно украсил ресторанную жизнь столицы. Я открыла для себя новых личных фаворитов и теперь с удовольствием советую друзьям. Спасибо организаторам за возможность стать частью проекта — теперь у меня большой списком мест, куда хочется вернуться».
Амбассадор фестиваля блогер Алеся Энберт «Фестиваль «Баланс» — красивое гастрономическое событие, которое оставило яркое впечатление. Есть известная фраза Брийя-Саварена: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты». Сегодня я бы позволила себе немного переосмыслить её: скажи мне, как ты ешь, и я многое расскажу о времени, в котором ты живёшь. И вот «Баланс» мне кажется очень точным отражением нашего времени».
24 августа в ресторане с авторской гастрономической философией «АЛЬМА» состоялось закрытие фестиваля «Баланс». В уютной атмосфере ресторана гости наслаждались вкусными авторскими блюдами от шеф-повара Тамаза Броева, выступлениями артистов Маши Вебер, Романа Исаева, Максима Завидия, Ирины Йовович и торжественной церемонией награждения ресторанов участников-фестиваля.
Почетные дипломы получили представители 52 ресторанов из 10 городов России. В награждении ресторанов приняли участие организатор премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в России Вадим Зуйков и руководитель направления социальных проектов компании «Герофарм» Светлана Царева.
Москву представили рестораны «Альма», «Ино», Bjorn, Savras, Motto Azabu, Brasserie «Кузнецкий мост», Zio VINI, ресторан №13, [KU:] Рамен-изакая бар, Nobo, LOOK UP, Nove, Peach, «Лесной», Salatnica, Steak it easy, Coperto, «Фарина», МОЯ РЬЯNAYA BABYШКА ЛЕТИТ V СINГАПУР, Greeks&pasta, Gem, фермерское бистро «Своё», «Подмосковные вечера», MIA; Санкт-Петербург – рестораны LALAKI, «Веранда», «PROвкус», «PROза ВКУСа»; Калининград – рестораны «История в тарелке» и DOLCE VITA; Сочи – ресторан Le Ri и русско-французское бистро Lore’s; Самару – ресторан «Заволга»; Тулу – бистро «АНШ» и ресторан «Титуларт»; Пермь – рестобар Grappa; Кострому – рестораны «Сыровар» и «Гроза»; Нижний Новгород – ресторан «Лён», Рыбинск — «Мосты».
Рестораны-участники объединились вокруг концепции фестиваля: в каждом заведении гостям представили фирменное блюдо «Седжаро». Всего за все время фестиваля было приготовлено более 7 000 порций, а многие позиции впоследствии вошли в основное меню ресторанов. Фестиваль «Баланс» стал пространством, где встречаются гастрономия, забота о себе и удовольствие от новых открытий. И, возможно, именно с таких встреч начинается будущее ресторанной кухни — вкусное, красивое и осознанное.
Среди гостей присутствовали: Светлана Степанковская, Виктория Богатырева, Анна Ещенко, Анастасия Гребенкина, Маша Вебер, Максим Завидия, Надежда Гуськова, Светлана Абрамова, Алена Чехова, Алеса Энберт, Ирина Йовович, Роман Исаев, Мария Шеди, Гера Иващенко, Екатерина Гусева, Маргарита Иноземцева, Светлана Турилова.
Особенным финальным аккордом мероприятия стал легкий, сбалансированный и очень вкусный праздничный торт, предоставленный сетью кондитерских «Плюшки- Подружки».
Партнерами фестиваля выступили: лидер в области разработки и производства инновационных продуктов для коррекции лишнего веса и smart-age терапии компания «Герофарм»; природная вода «Жемчужина Байкала»; винодельня Chateau Le Grand Vostock; стильная функциональная посуда и техника Röndel; сеть тайских СПА-салонов Вай Тай; премиальная косметика и парфюмерия со стойкими авторскими и селективными ароматами Perfumes stories; бренд профессионального домашнего ухода для волос COCOCHOCO.
Информационную поддержку фестивалю оказали: журнал OK!; медиасервис «Афиша Рестораны»; медиабренд VOICE; медиапортал о событиях фуд-индустрии Chef.ru; ЙОЖ Йога Журнал; мужской журнал Men Today; медиа «Большой Город»; ЖАРА MAG; деловое издание Daily Moscow; журналы UBAZAAR и Trendspeople; online-журнал ICON LIFE; online-гид Carte Blanche; модный журнал FashionTime; лайфстайл-медиа Mindflow.