Татьяна о себе: Занимаюсь ресторанами более 25 лет, свою карьеру начинала в должности официанта в ресторане “Распутин”. После чего менялись заведения, люди, проекты. Среди них были самые разнообразные проекты из мира общепита. Открывала самую первую в Москве сеть приличных шаурмичных, проект назывался shawarma republic. Это был совершенно уникальный проект стационарных заведений с хорошей едой, стильной упаковкой, концептуально новой подачей. Кстати, популярный напиток баббл-ти я привезла первой в Россию, тогда я развивала проект bubble berry. В моем багаже есть очень любимые проекты, такие как ресторан “Гостиная” – очень модное место в начале 2000-х. Был опыт открытия и управления огромным рестораном в детском парке. Но самый любимый проект – конечно ресторан-клуб “Балаган”, совершенно уникальный и многогранный проект, в котором совмещены ресторан и театр. Проект с невероятной энергетикой, вовлекающий в свою историю очень ярких людей. “Балаган” был создан по замыслу ресторатора Татьяны Беркович, но даже она в начале пути не предполагала, что люди работающие в этом балагане, будут не обычными сотрудниками, а огромной дружной семьей. Уверена, что проект будет радовать своих гостей еще очень долго.
Татьяна Васина
