Pavlova — воплощение истории, искусства и гастрономии Петербурга. Здесь встречаются французская и русская кухни.
Ресторан вдохновлён одной из величайших балерин ХХ века — Анной Павловой. Он, как само искусство балета, — тонкий, элегантный, безупречный.
В сердце парадного Петербурга соединились кулинарные традиции двух стран, авторское видение гастрономии от шефа Романа Тесленко, театральные интерьеры и высокая ресторанная культура.
Сет «Знакомство с Павловой»
Зелёный салат с соусом шампань и чили-конфитюром / SAUVIGNON BLANC MUSE. HUTEAU BOULANGER (Долина Луары, Франция)
Воздушный блинный торт со сметанным кремом и красной икрой / PROSECCO BRUT. MONTEFIORE (Венето, Италия)
Тартар из говядины с козьим кремом и аджикой, соусом из тунца и попкорном из гречки / MALBEC FUZION. ZUCCARDI (Мендоса, Аргентина)
Паштет из куриной печени с ганашем из бри, яблочной карамелью, компоте́ из брусники и свежайшей бриошью / SEMISAM. SHUMRINKA (Краснодар, Россия)
Судак с зелёными овощами и мятой / CHARDONNAY. SIKORY (Краснодар, Россия)
или
Бефстроганов с кремом из белых грибов и эмульсией из огуречного рассола / CÔTES-DU-RHÔNE CHEVALIER D’ANTHELME. CHARTREUX (Долина Роны, Франция)
Исключительно белая «Павлова» / RIESLING GREEN LEAF. WEINKELLEREI HECHTSHEIM (Рейнхессен, Германия)
Сорбет из ревеня с базиликовым ганашем, свежей клубникой и меренгой с корицей / Osborne Ruby Porto (Португалия, Долина Дору)
С винным сопровождением — 4900 ₽, без — 2900 ₽
Проснувшись однажды утром после беспокойного сна, Грегор Замза обнаружил, что он у себя в постели превратился в страшное насекомое.
