Лучшие в индустрии 2020 – Топ-менеджер года

Татьяна Манн-Пахмутова

Управляющий директор ресторанных проектов группы компаний Simple

Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в email
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp

Управляющий директор ресторанных проектов группы компаний Simple (Simple Bar Wine Depo, винный ресторан Grand Cru и партнёрские проекты), обладатель премии «Лучшие в индустрии» 2020 в категории «Топ-менеджер года»

О ПЕРСОНЕ

По образованию психолог и химик. Любовь к гастрономии проснулась с детских времён, когда по выходным кормила весь подъезд сочниками собственной выпечки. Профессиональную карьеру выстроила в Великобритании, открыв два собственных гастропаба The Vine и бутиковый отель Linden House, получивший 2 розетки (аналог Michelin в Великобритании) и тёплые отзывы федеральной прессы от Telegraph, Independent и Daily Mail до Secret Escape.

Параллельно защитила диплом по вину и крепким алкогольным напиткам — Dip WSET и разработала три международных винных конкурса, приобрела квалификацию винного журналиста и гуру в мире вина. В 2019 году вернулась в Россию управлять ресторанами Simple.

Помимо коммерческой деятельности ведёт и расширенную общественную деятельность на посту председателя комиссии по Восточной Европе и Центральной Азии международного рейтинга Worlds Best Vineyards.

ТАТЬЯНА МАНН О СВОИХ ПРИНЦИПАХ

Заходить в бизнес можно, только если сама в него веришь.

Никогда не останавливаться на достигнутом и думать о путях улучшения.

В сильной команде каждый эксперт в своей области.

Когда сама можешь работать на любой линейной позиции внутри бизнеса – от уборщицы и хостес до работы с PnL, – это очень помогает в управлении рестораном.

Мое сердце с небольшими бутиковыми проектами, где каждый имеет свое неповторимое лицо.

Нужно уметь отдыхать и отключаться от работы. Своё вдохновение нахожу в коллекционировании абстрактного импрессионизма и прогулках с любимой собакой.

ЗАЛ СЛАВЫ «ПАЛЬМОВОЙ ВЕТВИ»