Пальмовая ветвь, Концепции ресторанов Palme d'Or, Финалисты

2013, Финалист, Челябинск, Александр Лингурян

Ласточка, Челябинск

Автор концепции Александр Лингурян

КОНЦЕПЦИЯ В ДЕТАЛЯХ​

Дата открытия: 31 августа 2012
Средний чек (в евро): 30
Количество клиентов в день: 80–90    
Общая сумма инвестиций в ресторан (в евро): 360 000
Инвестиции в оборудование и интерьер (в евро): 205 500     
Выручка в месяц (в евро): 80 000–90 000
Общая площадь ресторана: 280 кв. м
Количество мест: 100
Часы работы: пн-чт, вс 11:00–00:00, пт-сб 11:00–2:00
Количество персонала: 32
Предполагаемый период окупаемости инвестиций: 2 года
Затраты на продукты и напитки (в евро): 28–29% от оборота в месяц
Затраты на зарплату персонала (в евро): 19–20% от оборота

АВТОР КОНЦЕПЦИИ​

Автор концепции Александр Лингурян

ОПИСАНИЕ КОНЦЕПЦИИ​

Тренд-кафе с классическим набором блюд

Введите текст заголовка

Проснувшись однажды утром после беспокойного сна, Грегор Замза обнаружил, что он у себя в постели превратился в страшное насекомое.