ЛАРК – Любовь Атмосфера Радость Кухня.
Ресторан в спальном районе Москвы – третье место в жизни человека, место для души, эмоциональных встреч и гастрономического удовольствия. Авторы концепции — Юрий и Ирина Моисеевы. За особые эмоции уюта отвечает интерьер от дизайнера Елены Петрачёвой, которая реализовала идею воздушного освещения, дополнив мебелью ручной работы и элементами декора со всей Европы.
Вкус и вдохновение передаются через Кухню Комфорта шеф-повара Александра Аношкина (Freshcafe, Bla Bla Bar, Novikov Bodrum). В основе лежат оригинальные подачи блюд и яркие сочетания ингредиентов. Эффектная посуда ручной работы дополняет визуальную эстетику блюд. За десерты и свежий хлеб отвечает собственная пекарня-кондитерская, а соседи полюбили заходить сюда за спешалти кофе. Винная карта разработана Романом Сосновским (TOP-5 сомелье Европы 2021). В барное меню вошли оригинальные коктейли от Антона Громова (Л.Е.С., Ugolёk, Северяне). Lark Cafe известен своими гастроужинами, устричными вечеринками и вечерами живой музыки.
Юрий и Ирина Моисеевы
Авторы и совладельцы концепции Lark Cafe.
Студенческие годы Юрия и Ирины прошли в одном из известных технических вузов Москвы — Московском Авиационном Институте. Юрию всегда нравились точные науки: физика, математика, химия. После окончания института Юрий поступил в аспирантуру и планировал всерьез заниматься научной деятельностью, но жизнь внесла свои коррективы — началась перестройка.
Юрий начинал деловую деятельность в брокерской конторе на бирже РТСБ, потом открыл свои собственные брокерские конторы. Параллельно стал заниматься снабжением дальних регионов России продуктами питания, содержали свои склады, грузовики и вагоны. Спустя время наладили поставки из Дании, Нидерландов и Польши.
Став поставщиками европейских товаров, Юрий и супруга Ирина открыли в Москве собственные магазины продуктов и товаров для дома.
Вырученные средства инвестировали в различные проекты.
Юрий всегда стремился диверсифицировать бизнес, ведь в случае кризисов и скачков в экономике одни проекты стабилизируют провалы в других. Первый небольшой опыт запуска общепита он получил в середине девяностых годов. Участвовал в строительстве и открытии ресторана в Нерюнгри (Якутия), а первый собственный ресторан «Жаворонок» супруги открыли в Москве в 2016 году. Накопленный бизнес-опыт сделал реальным второй проект, — ресторан Lark Cafe в Лефортовском районе Москвы был открыт 20 февраля 2022 года. Строительство ресторана длилось более года, поскольку создавались все коммуникации и инженерные сети. Тщательно продумывали каждую деталь уникальной концепции – хотелось создать не просто ресторан, а место, куда гости приходили бы не только ради вкусной еды, но и за новыми впечатлениями и эмоциями.
Дарить гостю такие эмоции Юрию и Ирине помогают разноплановые увлечения — путешествия, лыжи, дайвинг. Юрий также увлекается видеомонтажом и делает профессиональные фильмы о своих приключениях, поездках, подводных экспедициях.
Юрий ведет активную деятельность в качестве бизнес-эксперта: в его портфолио — множество интервью, радиоэфиров и выступлений.
Александр Аношкин
Шеф-повар компании Lark Group родился на границе Старой и Новой Москвы. Детство Александра ничем не отличалось от детства миллиона советских мальчишек того времени. Он занимался спортом, играл с друзьями в «Казаки-разбойники» и мечтал стать спецагентом, как его дедушка. Позднее его увлечения стали гораздо экстремальнее, но влияние мамы, как и всех женщин его жизни, оказалось сильнее, и Александр отправился в поварское училище, которое закончил с отличием и затем поступил в Московский государственный университет технологий и управления.
Первое место работы Александра – столовая при Московской государственной академии имени Кутафина, где он начал осваивать на практике полученные знания и открывать новые грани кулинарного искусства. За 22 года кулинарного марафона он принял участие во многих успешных проектах, в том числе международных: Chantecler кейтеринг (Москва), Carre Noir catering (на базе корпоративного кафе «ФрешКафе»), Bla Bla bar (Москва), GQ bar (Бодрум), Bulgari.
Но настоящую народную славу он приобрел в 2020 году после победы в телепрограмме «Битва шефов» с Константином Ивлевым и Ренатом Агзамовым.
В 2022 году Александр стал членом команды Lark Group, возглавив сразу два проекта ресторатора Юрия Моисеева: кафе-пекарня «Жаворонок» и ресторан Lark Café.
Идея создания ресторана у дома «урбан гурме» оказалась близка Александру и стала отправной точкой для нового творческого этапа в карьере. Тематические гастроужины, интересные сезонные меню, поиск новых вкусов и сочетаний, способных удивить самых искушенных гастроценителей – год плодотворной работы принес свои результаты, и ресторан Lark Café заслуженно занял свое место среди финалистов премии ресторанных концепций «Пальмовая ветвь».
