КОНЦЕПЦИЯ В ДЕТАЛЯХ​

Дата открытия: 2003 г

Первый ресторан «Грабли» был открыт в 2003 году на Алексеевской. В ресторане «Грабли» впервые в Москве была представлена концепция фри-фло. В переводе с английского Free flow означает «свободный поток», «плавное движение». При такой концепции гость самостоятельно перемещается вдоль витрин с едой, где она либо уже разложена по тарелочкам, либо её можно положить самому, либо это поможет сделать повар. Вы сами решаете, каким должен быть ваш обед!

АВТОР КОНЦЕПЦИИ​

Автор концепции Роман Рожниковский, генеральный директор и совладелец ресторанов «Грабли», «Ностальжи», «Репортёр», «Шатёр». Генеральный директор отборочного турнира по России «Золотой Бокюз». Директор холдинга «Гастрономическая Академия Рожниковского». Автор книги «Ностальжи» – секрет успеха». Лауреат премии «Золотой журавль» за личный вклад в развитие ресторанного дела в России. Кавалер ордена сельского хозяйства Франции Ordre du Merite Agricole. Почетный командор Commanderie du Bontemps du Medos et des Graves. Руководитель отдела кафедры практического гостеприимства и стажировок ИгиТП РМАТ. Кандидат педагогических наук. Профессор РМАТ. Академик МПА

ОПИСАНИЕ КОНЦЕПЦИИ​

Отличительной чертой каждого ресторана «Грабли» являются уникальные авторские интерьеры. Рестораны созданы в общей концепции садово-паркового дизайна, но каждый ресторан имеет свою изюминку, которая подчёркивает его индивидуальность. Интерьеры сети ресторанов «Грабли» всегда неповторимы и незабываемы. В каждом ресторане сети свое стилевое и интерьерное решение — то зеленые сады с апельсиновыми деревьями и экзотическими растениями или атмосфера дачи с деревянными беседками и мозаикой из плитки, то изысканный декор французского кафе или сочетания в интерьере тематики цирка-шапито и цветущего фруктового сада…
Каждый может выбрать ресторан «Грабли» на свой вкус.