Серебряная Пальмовая ветвь 2011

Фермер Базар, Москва

Автор концепции Ginza Project

Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в email
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp

Первый в России фермерский рынок-ресторан

КОНЦЕПЦИЯ В ДЕТАЛЯХ​

Дата открытия: январь 2011
Общая площадь ресторана: более 3000 м²
Количество мест: ресторан Вермишель – 150, ресторан Антресоль – 450
Дни работы ресторана: ежедневно
Часы работы: 10:00-22:00

АВТОР КОНЦЕПЦИИ​

Автор концепции Ginza Project. Ginza Project — знак качества, который присваивается ресторанам. Эксперты Ginza Project по обращению ресторанов инспектируют проекты на предмет качества сервиса и кухни. Если рестораны прошли успешно проверку им присваивается логотип и Ginza Project рекомендует своим гостям эти рестораны к посещению.

ОПИСАНИЕ КОНЦЕПЦИИ​

Комплекс современного комфортного рынка с ресторанами.

Современный рынок европейского уровня. Это принципиально новый формат – общее пространство, посвященное еде, в котором объединены функции рынка, супермаркета и ресторана.  Необычность этого проекта начинается с вешалки: это единственный рынок в Москве, в котором есть гардероб.  Помимо красивых торговых рядов со свежими продуктами, здесь можно в комфортных условиях  попробовать любой продукт и полноценно поесть: у каждого прилавка есть удобные стойки. Торговые зоны предлагают также готовую еду, причем, это, действительно, свежие блюда, которые готовятся на месте, путь от кухни до потребителя беспрецедентно короткий – 3 минуты. 

Фермер Базар представляет собой единый живой организм, функционирующий в неразрывной связи с ресторанами «Антресоль» и «Вермишель». Здесь предоставляется уникальная услуга: любой продукт, купленный на рынке, можно приготовить в одном из ресторанов по рецепту так, как пожелает гость. Овощи на гриле, мясо на пару, рыба на пару и т.д. В свою очередь, ресторан готов предоставить посетителю рецепт понравившегося блюда и помочь выбрать необходимые для него продукты… На этом Фермер Базаре проходят ежедневные дегустации, регулярные мастер-классы и детские праздники.

Адрес: Москва, Цветной бульвар, д.15. Универмаг Tsvetnoy, 7-й этаж

ЗАЛ СЛАВЫ "ПАЛЬМОВОЙ ВЕТВИ"