Финалист Национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2016»

B.I.G.G.I.E, Москва

Автор концепции Илья Благовещенский

Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в email
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp

Ресторан с авторской русской кухней на основе локальных российских продуктов

КОНЦЕПЦИЯ В ДЕТАЛЯХ​

Дата открытия: декабрь 2015
Средний чек (в рублях): 1500 руб.
Кол-во клиентов в день: 200 человек
Общая сумма инвестиций в ресторан (в рублях): 21 млн руб.
Инвестиции в оборудование и интерьер (в рублях): 12 млн руб.
Выручка в месяц (в рублях): 12 млн руб.
Общая площадь ресторана: 429 м²
Количество мест: зал – 118, веранда — 65
Дни работы ресторана: Пн-Вс
Часы работы: 12.00 – 00.00
Количество персонала: 67 человек
Прогноз оборота на следующий год: рост в 20% к обороту
Предполагаемый период окупаемости инвестиций: 1 год
Затраты на продукты и напитки: 3 млн руб.
Затраты на зарплату персонала: 1 900 000 руб.

АВТОР КОНЦЕПЦИИ​

Автор концепции Илья Благовещенский (холдинг «Ресторанный Синдикат»)

ОПИСАНИЕ КОНЦЕПЦИИ​

Ресторан с авторской русской кухней на основе локальных российских продуктов

Адрес: Москва, Кутузовский пр-т, 2/1

ЗАЛ СЛАВЫ "ПАЛЬМОВОЙ ВЕТВИ"