ЗАЛ СЛАВЫ

Победители и финалисты премий Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса и Лучшие в индустрии

Года
Награды

Виталий Истомин шеф-повар AVA, Москва

Экс-шеф-повар московских ресторанов «Сахалин» и «Техникум, мега-популярный инстаблогер, а также автор книг «Нескучная еда» и «Нескучные десерты», считает что секрет хорошего повара в развитии вкуса. 

Артем Лосев ресторатор, шеф-повар Ava, Patriki, Loona, Москва

Профессиональный лицей и Санкт-Петербургский торгово-экономический институт дали Артему Лосеву классическое образование, а любопытство и богатый опыт помогли сформировать свой неповторимый стиль. Одним из первых его

АЛАН БИГАТИ, BIGATI BAR, МОСКВА 

По специальности Алан хирург, а в ресторанном бизнесе с 2009-го, когда без всякого опыта открыл с приятелями Osteria Toscana на Удальцова. Уже после этого увлекся

СЕРГЕЙ ПОДПОРИН, LEO WINE&KITCHEN, РОСТОВ-НА-ДОНУ

Занимается вином с 2006 года. Поучаствовал в более десятка стартапах ресторанов в роли шеф-сомелье или управляющего. Работал шеф-сомелье ГК Есть и пить и ГК Хорошие

КИРИЛЛ СУЛИМА, VINEDO, НИЖНИЙ НОВГОРОД

Кирилл рассказывает, что впервые вкусное вино попробовал, работая в легендарном московском ресторане Cantinetta Antinori, который, как теперь бы сказали, коллаб Аркадия Новикова и одноименного винного

Андрей Коробков, Sangre Fresca, Москва

Впервые попал за барную стойку в 2016 году в родном городе Новокузнецке, где проработал 1 год в ночном клубе. После этого переехал в Новосибирск и

Михаил Поэтов, 0.75 please, Красноярск

«0.75 please» – уникальный русский нордик, основанный на сибирских продуктах. Концепция, которая охватывает всю философию проекта, от кухни до бара. Шеф-бармен Михаил Поэтов остроумно и

Л.Е.С.

Авторы концепции Руслан Стекольщиков, Андрей Колодяжный

Pioner Cafe

Авторы концепции Гаянэ Каралкина и First Restaurant Group.

МЗИУРИ 

Автор концепции ресторанный холдинг Gourmet Alliance

Brunello

Автор концепции игорная зона «Красная Поляна»

Riesling Boyz

Авторы концепция Дмитрий Левицкий, Гоша Карпенко

OGNIVO 

Автор концепции Андрей Перцев

OLLUCO 

Автор концепция Вирхилио Мартинес, Пиа Леон

РИВЬЕРА 

Автор концепции Дмитрий Хашба и команда Riviera Group

FEST BAR

Автор концепция Сергей Гаспаров

Бурка

Автор концепции Гаджи Зулумханов

Thunnus

Автор концепции Елизавета Александрова