Какой проект станет лучшей ресторанной концепций Европы по версии премии
PALME D'OR
в 2019 году?
23 октября 2019 года в Германии пройдет международная профессиональная премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» (PALME D'OR).
Международная премия PALME D'OR за лучшую ресторанную концепцию вручается уже 26 лет, с 1993 года, когда во Франции была основана ассоциация участников ресторанного рынка Leaders Club, которая быстро стала международным клубом рестораторов и их партнеров по фуд-индустрии.

Ежегодно за статус лучшей ресторанной концепции Европы на международной премии PALME D'OR борются победители национальных финалов «Пальмовая ветвь». В этом году в финале будут представлены: ресторан Chefs (Турция), ресторан B.O.U.L.O.M. (Франция), ресторан Frites Atelier (Бельгия), ресторан Glorious Bastards (Австрия), ресторан Italian Edition (Украина), ресторан «Колбасный цех» (Россия), ресторан Zürcher Weihnachtsdorf (Швейцария).
От России участие в премии примет ресторанная концепция, победившая в национальном финале «Пальмовой ветви» в 2018 году – «Колбасный цех» Аркадия Новикова, Антона Пинского и Андрея Куспица. В Германии концепцию представят ее авторы.

Россия участвует в международной премии с 2006 года и за 13 лет российские концепции 4 раза входили в тройку лучших в Европе. В 2011 году бронзовую «Пальмовую ветвь» получил ресторан-театр Puppen Haus, в 2013-м серебро завоевал ресторан-детский клуб Ribambelle, в 2015 году серебряную награду получил ресторан завтраков со всего света Cook'kareku, а в 2018-м бронзу России принес ресторан с едой и напитками по себестоимости True Cost.
Лучшую концепцию 2019 года 23 октября выберут эксперты – участники фуд-индустрии из 10 стран мира в режиме онлайн-голосования, согласно основным критериям PALME D'OR – оригинальность и новизна, быстрая окупаемость и потенциальная тиражируемость концепции.
На фото: Андрей Куспиц и шеф-повар ресторана "Колбасный цех" Дмитрий Яковлев
На видео: специальный ролик-презентация ресторана "Колбасный цех" для премии "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса"